Bún bò trộn Nam Bộ, món ăn mới đầu nghe tên ai cũng đoán rằng nó phải được xuất phát từ miền Tây của Việt Nam. Nhưng ít ai biết đến rằng đây lại là một món ăn có nguồn gốc hoàn toàn ở Hà Nội. Vậy tại sao bún bò trộn Nam Bộ lại được nhiều người yêu thích và được xuất hiện trên mục du lịch của CNN? Ngày hôm nay hãy cùng trổ tài với Bếp xưa món ăn này tại chính gian bếp của mình cho gia đình thưởng thức nhé!
Bún bò trộn Nam Bộ
Nguyên liệu
- 800 gram bún tươi
- 500 gram thịt bò
- 300 gram giá đỗ
- 250 gram lạc rang
- 2 quả ớt
- 3 củ hành khô
- 1 củ tỏi khô
- 20 gram rau sống (rau kinh giới, rau mùi, xà lách)
Gia vị: mắm, đường, dấm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, cho ra bát rồi cho vào đó 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm và 1 ít hạt tiêu đảo đều, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Giá đỗ rửa sạch, rau sống nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, tránh ngâm lâu quá không ra dễ bị nát. Vớt rau sống ra cái rổ, để ráo nước rồi thái nhỏ vừa ăn.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ, để riêng hành và tỏi khô.
- Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
- Bún tươi bạn mua về cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chế biến
- Giá đỗ chần sơ qua, vớt ra để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào, đảo đều tay đến khi chín tới. Không nên xào kĩ quá sẽ làm cho thịt bò bị dai.
- Tiếp tục, bắc 1 cái chảo sạch lên bếp rang thơm lạc, sau đó xát vỏ lạc và giã nhỏ vừa ăn.
- Hành khô thái nhỏ, đem phi thơm lên rồi vớt ra bát.
- Pha nước mắm: để nước mắm ngon các bạn sẽ pha theo tỉ lệ 2:2:3:1, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dấm và đảo đều. Thêm vào đó tỏi và ớt băm nhỏ.
- Cho bún ra từng bát, cho rau sống, giá đỗ lên trên, tiếp đến là thịt bò xào, trên cùng bạn rắc chút lạc rang, hành khô sau đó chan nước mắm chua ngọt vào, trộn đều lên là có thể thưởng thức được rồi.
Dinh Dưỡng
Một số món trộn bạn nên thử tại nhà
Giá trị dinh dưỡng có trong thịt bò
Thịt bò là một trong những loại thực phẩm rất giàu protein có tác dụng giúp duy trì và phát triển khối lượng cơ bắp. Ngoài ra, trong thịt bò còn chứa vitamin và chất khoáng dồi dào như vitamin B12, kẽm, sắt… cùng một số hoạt chất có tính sinh học như taurine, creatine.
Lời kết
Trên đây là toàn bộ công thức về món bún bò trộn Nam Bộ mà Bếp muốn giới thiệu với các bạn. Món ăn vừa đẹp mắt, giàu dinh dưỡng lại không hề phức tạp chút nào chỉ cần dành 1 chút thời gian là có thể hoàn thành món ngon này rồi. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với Bếp Xưa nhé!
