Bún bò trộn Nam Bộ
Món bún bò trộn Nam Bộ này đặc biệt ở chỗ không có nước dùng, vì vậy nên những nguyên liệu dùng vẫn giữ được mùi vị riêng của nó. Từ vị chua chua, hơi cay cay đậm đà trong nước chấm chan bún, cảm giác thơm mát của rau thơm và giá đỗ đến miếng thịt bò mềm, ngọt đã được xào chín tới. Tất cả tạo nên một món ăn hài hòa quyến rũ cả những thực khác khó tính nhất.
Nguyên liệu
- 800 gram bún tươi
- 500 gram thịt bò
- 300 gram giá đỗ
- 250 gram lạc rang
- 2 quả ớt
- 3 củ hành khô
- 1 củ tỏi khô
- 20 gram rau sống (rau kinh giới, rau mùi, xà lách)
Gia vị: mắm, đường, dấm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, cho ra bát rồi cho vào đó 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt nêm và 1 ít hạt tiêu đảo đều, ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Giá đỗ rửa sạch, rau sống nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, tránh ngâm lâu quá không ra dễ bị nát. Vớt rau sống ra cái rổ, để ráo nước rồi thái nhỏ vừa ăn.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ, để riêng hành và tỏi khô.
- Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
- Bún tươi bạn mua về cắt nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Chế biến
- Giá đỗ chần sơ qua, vớt ra để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào, đảo đều tay đến khi chín tới. Không nên xào kĩ quá sẽ làm cho thịt bò bị dai.
- Tiếp tục, bắc 1 cái chảo sạch lên bếp rang thơm lạc, sau đó xát vỏ lạc và giã nhỏ vừa ăn.
- Hành khô thái nhỏ, đem phi thơm lên rồi vớt ra bát.
- Pha nước mắm: để nước mắm ngon các bạn sẽ pha theo tỉ lệ 2:2:3:1, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dấm và đảo đều. Thêm vào đó tỏi và ớt băm nhỏ.
- Cho bún ra từng bát, cho rau sống, giá đỗ lên trên, tiếp đến là thịt bò xào, trên cùng bạn rắc chút lạc rang, hành khô sau đó chan nước mắm chua ngọt vào, trộn đều lên là có thể thưởng thức được rồi.
Dinh Dưỡng
Calories: 1453kcalCarbohydrates: 182gProtein: 48gFat: 60gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 12gMonounsaturated Fat: 26gCholesterol: 88mgSodium: 504mgPotassium: 1030mgFiber: 11gSugar: 3gVitamin A: 19IUVitamin C: 10mgCalcium: 124mgIron: 8mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!