Giỏ Hàng

Cách làm thịt kho ngũ vị đậm đà, ăn hoài không ngán

Thịt kho là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, thường xuyên có mặt trong những bữa ăn hàng ngày của các gia đình. Món ăn này tương đối dễ nấu, dễ biến tấu thêm các nguyên liệu khác và đều đem lại hương vị thơm ngon. Chỉ cần một món chính là thịt kho và thêm một món canh là đã có ngay một mâm cơm ngon cho cả nhà.

Bepxua sẽ chỉ các bạn thêm một cách để biến món thịt kho quen thuộc trở nên mới lạ, độc đáo, rất dễ ghiền. Với sự kết hợp nhuần nhuyễn các loại gia vị, món thịt kho sẽ được khoác thêm chiếc áo mới “ngũ vị” tuyệt hảo.

Cách làm thịt kho ngũ vị

Từng miếng thịt ba chỉ được kho mềm ngon, thấm đẫm gia vị với sự góp mặt từ bột ngũ vị hương đặc trưng đem lại hương vị xen lẫn ngọt, mặn và cay hấp dẫn. Cùng với hương thơm nức lôi cuốn, ăn kèm thịt kho ngũ vị với cơm trắng càng làm hao cơm nhanh chóng thôi.
Chưa có đánh giá
Chuẩn bị 20 phút
Thực hiện 50 phút
Tổng Thời Gian 1 hr 10 phút
Loại Món Kho
Ẩm thực Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Dinh dưỡng 1138 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi
  • Máy xay gia vị

Nguyên liệu
  

  • 500 gram thịt ba chỉ
  • 15 gram hành tím
  • 15 gram tỏi
  • Hành lá
  • 5 muỗng canh sữa tươi

Gia vị

  • muỗng cafe muối
  • ½ muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh ngũ vị hương
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • Tiêu xay

Các bước thực hiện
 

Sơ chế

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, đem trụng sơ vớt ra xắt miếng vừa ăn.
  • Cho vào tô thịt 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng cafe muối, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng canh ngũ vị hương rồi trộn đều; ướp 15 phút.
  • Hành tím và tỏi cho vào máy xay gia vị xay nát. Hành lá xắt nhỏ.

Chế biến

  • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành tỏi xay vào phi thơm.
  • Cho thịt đã ướp gia vị vào nồi đảo đều sau đó đậy nắp lại kho lửa nhỏ 20-30 phút. Khoảng 5-10 phút nhớ đảo thịt một lần cho thịt chín đều.
  • Cho 5 muỗng canh sữa tươi vào nồi thịt đảo đều, kho tiếp lửa nhỏ 15-20 phút rồi tắt bếp.
  • Múc thịt kho ra dĩa, ăn kèm với cơm nóng và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn thịt ba chỉ ngon:
  • Quan sát màu sắc miếng thịt: Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.
  • Quan sát tỷ lệ thịt và mỡ: Nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.
  • Quan sát kết cấu miếng thịt: Thịt ba rọi ngon, sạch, không nuôi bằng chất tạo nạc thường có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo. Lớp da và mỡ ngoài cùng dày vừa phải khoảng từ 1,5 – 2cm.
  • Cảm nhận độ đàn hồi: Thịt ba rọi ngon không để lâu ngày, không có chất tạo nạc thường có độ đàn hồi cao. Khi dùng tay nhấn vào rồi buông ra, thịt không để lại vết lõm. Nếu bề mặt thịt còn để lại dấu vết khi dùng tay nhấn vào chứng tỏ miếng thịt đó đã bị ôi thiu.
  • Chú ý đến mùi của thịt: Nên lựa thịt có mùi thơm đặc trưng.

Dinh Dưỡng

Sodium: 93mgCalcium: 15mgVitamin C: 2mgVitamin A: 8IUSugar: 1gFiber: 1gPotassium: 31mgCholesterol: 119mgCalories: 1138kcalMonounsaturated Fat: 56gPolyunsaturated Fat: 14gSaturated Fat: 49gFat: 125gProtein: 1gCarbohydrates: 2gIron: 1mg
Từ khoá thịt ba chỉ
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm những công thức kho thịt khác như thịt kho hột vịt, thịt kho tiêu, thịt kho nước dừa, thịt kho Đông Pha…

Bí quyết chế biến món thịt kho Đông Pha chuẩn ngon nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa
Bạn muốn đãi cả nhà món ngon đặc biệt để kích thích vị giác đã quá ngán hương vị quen thuộc. Thịt kho Đông Pha mang đậm phong cách ẩm thực của người dân Trung Hoa sẽ giúp bữa cơm thêm trọn vị.
Xem cách làm

Dù là những món ăn quen thuộc nhưng nếu khéo léo thêm thắt một chút cũng sẽ thành công trong công cuộc chinh phục vị giác của chúng ta. Hy vọng món thịt kho ngũ vị này sẽ giúp các bạn có thêm một gợi ý hay cho thực đơn của mình nhé. Đừng quên theo dõi Bepxua để nhận thêm nhiều gợi ý hay hơn nữa nha.

Nhập bình luận

Free Ship Tận Nhà

Cho đơn hàng từ 300k

Đổi Trả Trong 5 Ngày

đối với sản phẩm lỗi

Bảo Hành Toàn Quốc

hỗ trợ bảo hành tận nhà

Bảo Mật Thanh Toán

không lộ thông tin cá nhân

Một vài dụng cụ mà Bếp thường hay sử dụng

Mời bạn xem thử nhé!

KẾT BẠN VỚI BẾP NHÉ!

Nhận thông báo nội dung hay và nhiều thông tin đặc biệt.