Canh mọc là món canh không có gì xa lạ với mọi người từ trước đến nay, nó mang nhiều ý nghĩa cả về ẩm thực lẫn văn hoá. Món canh này có nhiều kiểu chế biến như nấu thập cẩm, nấu chua hay nấu với nấm đều rất hấp dẫn. Và canh mọc củ quả cũng không ngoại lệ, vào thời tiết mùa hè oi bức đây sẽ là một gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm của gia đình bạn.
Canh mọc củ quả
Nguyên liệu
- 300 gram xương ống
- 350 gram giò sống
- 150 gram thịt nạc vai
- 10 gram nấm hương
- 1 củ su hào (su su)
- ½ củ cà rốt
- 1 cái súp lơ
- 5 gram hành lá
Gia vị:
- 1 muỗng cà phê mì chính
- 3 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột canh
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị
- Xương ống bạn mua về đem trần qua với nước cho đỡ mùi hôi và khi ninh nước hầm xương được trong hơn, rửa sạch lại với nước để ráo.
- Giò sống bạn có thể tìm mua tại chợ hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến.
- Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ hoặc có thể cho vào máy xay nhuyễn.
- Nấm hương ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho nở mềm ra, cắt phần chân, rửa sạch lại với nước sau đó băm nhỏ.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt, su hào, súp lơ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn. Tùy theo mùa mà bạn có thể lựa chọn những loại rau củ cho phù hợp để hạn chế các loại rau củ trái mùa không tốt cho sức khỏe.
Bước 2: Chế biến
- Bắc 1 nồi nước lên bếp, ninh phần xương ống đã làm sạch khoảng 20 phút, nước sau khi sôi bạn cho vào khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng mì chính.
- Trong thời gian chờ xương ninh, bạn tiến hành làm mọc. Thịt xay cho ra bát trộn cùng phần giò sống, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút hạt tiêu rồi đảo đều. Sau đó nặn thành những viên mọc nhỏ vừa ăn.
- Khi nước xương đã hầm sôi được 10 phút, bạn thả các viên mọc vào và đậy vung lại, đến khi thấy mọc nổi lên là lúc đó mọc đã chín, vớt ra bát để riêng.
- Tiếp theo cho phần củ quả đã thái sẵn vào ninh khoảng 8-10 phút cho củ quả mềm ra rồi bạn lại đổ mọc vào đun cùng, nêm nếm lại lần nữa các gia vị vừa ăn, bỏ hành lá đã thái sẵn vào và tắt bếp.
- Món canh mọc đã hoàn thành, bạn chỉ cần múc ra bát và thưởng thức thôi.
Dinh Dưỡng
Một số món canh mùa hè thanh mát bạn nên thử
Giá trị dinh dưỡng trong những món canh nấu từ rau củ quả
Rau củ quả và các món canh từ rau củ quả có công dụng rất tốt cho sức khỏe. Đây là những lại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, khi ăn sẽ làm sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường và cả ung thư.
Lời kết
Canh mọc củ quả chế biến rất đơn giản phải không nào? Món canh này không chỉ người lớn mà trẻ em cũng rất thích còn bởi màu sắc bắt mắt của nó. Nếu bạn còn đang băn khoăn không biết nấu món ăn gì cho gia đình thì Bếp tin rằng đây sẽ là một gợi ý rất hữu ích cho bạn đó. Chúc các bạn thành công!
