Khi mà bữa cơm đã có quá nhiều món ăn về thịt, thừa đạm, chúng ta nên bổ sung chất xơ để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Bếp sẽ gợi ý cho bạn một cách hô biến rau muống thành món nộm rau muống khiến ai thích mê.
Nộm rau muống
Nộm rau muống vừa là món ăn thanh đạm dân dã lại vừa là món được xuất hiện trên bàn tiệc hay mâm cỗ. Nộm rau muống có nhiều cách như có thể trộn với thịt bò, với đậu phụ, mắm tôm hay tai heo. Nhưng ngày hôm nay Bếp sẽ giới thiệu tới các bạn công thức nộm rau muống với tép đồng khá đơn giản, nhanh gọn và tiết kiệm chi phí nhé.
Nguyên liệu
- 200 gram rau muống
- 150 gram tép đồng
- 20 gram lạc (đậu phộng)
- 10 gram rau ngổ, kinh giới, húng quế
- 2 quả chanh
- 1 quả ớt
- 1 củ tỏi
Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, muối (mỗi loại 1 – 2 muỗng canh)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau muống nhặt sạch phần bị sâu và héo, bỏ đi phần cuộng cứng già, chỉ lấy phần ngọn còn tươi non sau đó rửa sạch để ráo.Lưu ý chọn rau muống: Chọn mua loại rau muống có phần ngọn nhỏ,nhìn hơi cứng nhưng ăn lại rất giòn và ngon. Không nên chọn rau mà nhìn quá xanh mướt hoặc phần cọng quá to so với bình thường bởi đây thường lànhững loại rau bị phun thuốc kích thích. Hơn nữa, bạn nên ăn rau muống theo mùa, thường là vào mùa hè từ tháng 4-6 để không phải ăn rau trái mùa không có lợi cho sức khỏe.
- Tỏi chia nhánh bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn cùng với tỏi.
- Tép rửa sạch, để ráo nước.
- Lạc rang bỏ vỏ, giã nhỏ vừa ăn.
- Các loại rau gia vị (rau ngổ, kinh giới, húng quế) nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch rồi thái nhỏ).
Bước 2: Chế biến tép và rau muống
- Làm nóng chảo, thêm chút dầu ăn, phi thơm hành rồi cho tép vào đảo đều. Nêm nếm khoảng ½ thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm cho vừa miệng sau đó rang đến khi tép chín rồi tắt bếp.
- Bắc lên bếp nồi nước sôi chần qua rau muống, sau đó vớt ra cho vào chậu nước thả 1 vài viêm đá lạnh để giúp cho rau có độ giòn và màu xanh tươi ngon mắt.
- Vắt nước cốt chanh vào bát, cho thêm 3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dấm và tỏi ớt băm nhuyễn khuấy đều để làm nước trộn nộm. Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn để gia giảm các nguyên liệu cho phù hợp (tỉ lệ thích hợp với nước mắm, giấm, đường thường là 3:2:1).
Bước 3: Trộn nộm
- Khi rau muống vớt ra, bạn để rau ra rổ cho ráo nước, sau đó bóp nhẹ để cho rau ra hết nước.
- Cho rau muống và tép rang ra 1 cái tô lớn, rưới đều nước trộn đã pha lên trên và trộn đều tay. Sau đó rắc lạc rang và rau thơm vào, tiếp tục trộn thêm khoảng 8-10 phút nữa cho nộm thật ngấm gia vị. Nếu bạn ăn được mắm tôm, có thể cho thêm ½ thìa mắm tôm cho dậy vị, giúp món nộm ngon hơn.
- Gắp nộm ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.
Dinh Dưỡng
Calories: 161kcalCarbohydrates: 3gProtein: 31gFat: 4gSaturated Fat: 1gCholesterol: 428mgSodium: 1361mgPotassium: 321mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 4690IUVitamin C: 14mgCalcium: 206mgIron: 4mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!
Một số công thức làm nộm ngon khác
Nộm chân gà rút xương
Nộm chân gà rút xương ngon ở cái giòn dai của chân gà, mùi thơm bùi của lạc rang, chua chua ngọt ngọt của su hào và cà rốt. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn từ lần đầu thưởng thức đấy.
Xem cách làm
Món nộm sứa xoài xanh
Món nộm sứa xoài xanh lạ miệng, thơm ngon là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Vị thanh mát, cảm giác giòn giòn của sứa, vị chua nhẹ của xoài xanh cùng chút chua ngọt của nước trộn làm cho món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy theo dõi cách làm dưới đây nhé!
Xem cách làm
Lợi ích khi ăn rau muống
Rau muống có tác dụng bổ dạ dày, đường ruột, có công dụng trong việc thanh nhiệt giải độc, cầm máu, lợi tiểu, bảo vệ dạ dày, nhuận tràng, ngăn ngừa kiết lỵ …Ngoài ra trong rau muống có chứa nhiều vitamin, canxi, phốt pho, sắt, chất béo… Hàm lượng protein trong rau muống cao gấp 4 lần cà chua, canxi cũng nhiều hơn 12 lần.
Lời kết
Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món nộm rau muống ngon tuyệt rồi. Đây tuy là món ăn đơn giản nhưng lại là cứu tinh cho mùa hè khi mà đã ăn các món quá nhiều dưỡng chất, một món ăn cải thiện bữa cơm cho gia đình ngày hè. Chúc các bạn thực hiện món ăn thành công!
