Cách làm sườn cốt lết rim chao
Sườn cốt lết chín mềm, mọng nước, lên màu bắt mắt với hương thơm hấp dẫn. Sườn đượm vị mặn đặc trưng của chao xen lẫn vị ngọt, vi cay nồng của sa tế vô cùng khoái khẩu, chắc chắn càng ăn càng hao cơm luôn.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 500 gram sườn cốt lết
- 20 gram tỏi
- 3 miếng chao
- 1 muỗng canh sa tế
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước tương
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Sườn cốt lết đem dần mềm bằng sống dao, rạch 2-3 đường gân để lúc chiên sườn không bị co lại. Tỏi ép nát cho ra dĩa, thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ít tiêu xay trộn đều rồi thấm gia vị đều cho từng miếng sườn, ướp 15 phút.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, dầu nóng cho sườn vào chiên lửa vừa, sườn vừa vàng thì gắp ra dĩa.
- Cho 3 miếng chao, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh đường, 50ml nước lọc vào chén khuấy đều, gia giảm lượng đường tùy theo vị mặn của chao.
- Cho chén chao vào chảo đảo đều rồi cho sườn vào rim 2-3 phút cho sườn ngấm gia vị thì tắt bếp.
- Cho sườn ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn sườn cốt lết:
- Chọn miếng sườn cốt lết có đường viền mỡ trắng bên ngoài. Mỡ khi sờ vào có độ chắc chắn nhất định, không bị dính tay. Các thớ thịt nạc nhỏ đều nhau.
- Chọn miếng sườn có màu hồng tươi tắn, không bị bóng hay quá đỏ hoặc xỉn màu trắng bệnh và xám.
- Khi dùng tay ấn vào thì thịt có độ đàn hồi tốt, không bị vết lõm quá lâu cũng như không bị chảy nước và các dịch lạ
- Thịt tươi là thịt có miếng xương sườn dính chặt vào thịt. Miếng xương lỏng lẻo tách biệt so với thịt là do thịt đã để quá lâu, không nên sử dụng
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!