Cách làm đậu hũ rang muối
Đậu hũ rang muối ghi điểm ngay từ sắc vàng bắt mắt của đậu hũ và sả cùng hương thơm nức mũi. Miếng đậu béo giòn, mặn mặn cay cay tuy mộc mạc nhưng vẫn có sức hút khó cưỡng.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 500 gram đậu hũ trắng
- 20 gram hành baro
- 4 cây sả
- 6 muỗng canh bột bắp
- 1 gói cháo ăn liền
- Ớt bột Hàn Quốc
- ½ muỗng cafe muối
- ½ muỗng cafe hạt nêm chay
Các bước thực hiện
- Đậu hũ rửa sạch, để ráo rồi xắt miếng vuông, sau đó phủ bột bắp đều khắp miếng đậu hũ.
- Sả đập dập, xé nhỏ. Hành baro xắt nhỏ. Cháo ăn liền cho vào túi nilon dùng chày giã nát rồi trút ra chén.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho sả vào chiên vàng rồi gắp ra. Cho tiếp đậu hũ vào chảo chiên vàng rồi gắp ra.
- Lấy 1 muỗng canh bột bắp pha nước rồi cho vào chảo để xử lý dầu ăn. Sau khi vớt bỏ hết cặn dầu thì chắt dầu ra chén, chừa lại một ít trong chảo.
- Bắc chảo lên bếp, bật lửa đun nóng dầu rồi cho hành baro vào chảo phi thơm sau đó cho lại đậu hũ vào, nêm ½ muỗng cafe hạt nêm chay, ½ muỗng cafe muối vào đảo đều cho đậu hũ thấm gia vị.
- Cho sả chiên và cháo ăn liền vào chảo đậu hũ đảo đều. Cho tiếp lá hành baro, ớt bột Hàn Quốc vào đảo qua rồi tắt bếp.
- Cho đậu hũ ra dĩa và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn đậu hũ ngon:
- Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.
- Miếng đậu nên mua khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.
- Đậu thật, nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của mình trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi.