Go Back
–+ servings
xôi gấc

Xôi gấc

Xôi gấc được nhiều người ưu chuộng bởi sắc đỏ tươi tắn của những hạt gấc béo ngậy và độ dẻo thơm của hạt gạo nếp. Đồ xôi không quá khó nhưng để món xôi gấc thành quả vừa dẻo thơm, đẹp mắt thì bạn cũng cần chú ý những điểm sau đây.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 30 phút
Tổng Thời Gian 1 hour
Course Xôi
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Calories 271 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Nồi cơm điện

Nguyên liệu
  

  • 250 gram gạo nếp cái hoa vàng
  • 100 gram gấc chín
  • 2 muỗng canh nước cốt dừa
  • 50 gram cơm dừa nạo sẵn
  • 20 gram mè rang

Gia vị: Đường, muối, rượu trắng

Các bước thực hiện
 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Vo gạo nếp và ngâm gạo với 1 chút muối khoảng 15 – 20 phút.
  • Phần ruột gấc bạn lấy ra bát con rồi thêm vào 1 muỗng nhỏ rượu trắng và vài hạt muối. Trộn đều rồi để riêng.
  • Khi gạo đã ngâm đủ thì đổ ra rá để thật ráo nước.
  • Tiếp theo, trộn gấc với gạo. Khi trộn, bạn nên bóp phần thịt gấc, đảo đều để gạo nếp ngấm màu gấc. Đợi 5 phút cho gạo nếp ngấm màu.

Bước 2: Đồ xôi

  • Nếu nồi cơm có giá hấp, bạn có thể đổ phần gạo nếp vào giá hấp, thêm nước vào nồi rồi cắm điện, bật nút nấu.
  • Nếu nồi cơm không có giá hấp, bạn cần trải 1 lớp lá chuối ở đáy nồi rồi mới đổ gạo vào. Dàn đều gạo rồi đổ nước sôi xâm xấp mặt gạo. Cắm điện và bật nút nấu.
  • Với cả 2 cách trên, sau khi nấu xôi được khoảng 8 – 10  phút, bạn dùng muôi để đánh đều phần xôi cho xôi được chín đều, tránh cho xôi bị chỗ khô, chỗ nhão.
  • Khi nồi chuyển sang chế độ Warm thì bạn ấn lại nút Cook để nồi nấu thêm 1 lần nữa. Sau khi nồi nhảy sang chế độ Warm lần 2 thì xôi đã chín.
  • Bạn có thể cho thêm đường và nước cốt dừa vào theo khẩu vị của bản thân và gia đình. Đảo đều cho xôi ngấm đều nhé.
  • Khi xôi đã chín, bạn cho xôi ra đĩa rồi rắc thêm dừa tươi hoặc mè rang lên ngay khi sôi còn nóng.
  • Nếu xôi dùng để cúng, bạn có thể cho dừa nạo vào khuôn rồi cho xôi vào, đóng ra xôi ra đĩa và rắc thêm chút mè rang.
    xôi gấc

Dinh Dưỡng

Calories: 271kcalCarbohydrates: 34gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 6mgPotassium: 997mgFiber: 15gSugar: 1gVitamin A: 1IUVitamin C: 1mgCalcium: 86mgIron: 13mg
Keyword xôi gấc, xôi gấc đỏ
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!