Go Back

Trổ tài nấu món óc heo tiềm thuốc bắc tẩm bổ cho cả nhà

Công việc bận rộn nên gia đình bạn cứ mãi dùng cơm ngoài hàng quán thiếu dinh dưỡng lại không đảm bảo vệ sinh. Những ngày cuối tuần thay vì ngủ muộn hay tranh thủ đi chợ sơm. Mua những bộ óc heo ngon chiêu đãi cả nhà món óc heo tiềm thuốc bắc. Không chỉ ngon mà còn bổ cho người già đến trẻ nhỏ nữa.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 15 phút
Thực hiện 1 hour 15 phút
Tổng Thời Gian 1 hour 30 phút
Course Hấp
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 263 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • nồi hấp
  • Nồi
  • Tô

Nguyên liệu
  

  • 4 cái óc heo
  • 300 gram xương heo
  • 2 gói gia vị thuốc bắc
  • 10 gram hành lá
  • 10 gram gừng

Gia vị

  • muối
  • đường
  • hạt nêm
  • tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    Xương heo rửa với nước muối pha loãng, rửa lại 2-3 lần nước rồi cho ra rổ.
    Gừng cạo vỏ, đâp đập.
    Óc heo ngâm trong nước muối pha loãng cùng 1/2 gừng đập dập để khử mùi. Sau đó dùng tăm nhọn lấy màng và gân máu óc ra sạch. Cuối cùng rửa lại 2-3 lần nước sạch và để ráo.
    Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt khúc nhỏ.
    Gói gia vị thuốc bắc cắt ra, rửa lại qua 1 lần với nước sạch.
  • Hầm thuốc bắc
    Bắt nồi nước lên cho gừng đập dập vào, nước sôi lăn tăn cho xương heo vào trụng sơ.
    Cho vào nồi 1 lít nước sôi cho xương heo cùng thuốc bắc. Hầm ở lửa vừa khoảng 1 tiếng để các nguyên liệu ra chất. Sau đó vớt xương ra ngoài.
  • Ướp óc heo
    Cho óc ra tô, chia nước hầm vào đều 4 phần, nêm nếm gia vị vào mỗi phần gồm 1/3 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm và tiêu xay lượng tùy thích. Chia đều phần hành lá vào các phần.
  • Hấp óc heo
    Bắt nồi hấp lên, cho từng phần óc heo tiềm thuốc bắc lên chưng cách thủy 15 phút.
  • Thành phẩm
    Óc chín cho ra ngoài và dùng nóng thôi nào.

Lưu ý

  • Gói gia vị thuốc bắc có thể mua ở các cửa hàng Đông y, siêu thị, cửa hàng thực phẩm...
  • Muốn mua óc heo ngon chị em phải tranh thủ đi chợ sớm, mua những chỗ bán uy tín với nguồn gốc của thực phẩm rõ ràng. Mua những bộ óc có màu hồng tươi, không có vết nứt và dùng tay kiểm tra có độ đàn hồi. 

Dinh Dưỡng

Calories: 263kcalCarbohydrates: 3gProtein: 55gFat: 2gSaturated Fat: 1gCholesterol: 126mgSodium: 2511mgPotassium: 681mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 172IUVitamin C: 23mgCalcium: 147mgIron: 2mg
Keyword óc heo tiềm thuốc bắc
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!