Go Back

Trổ tài chế biến món cá lóc hấp bia lạ miệng

Khi thịt heo đang trong thời kỳ bão giá khiến bạn đau đầu khi cân đối chi tiêu gia đình. Biến tấu cá lóc dân dã theo cách hấp cùng bia sẽ có món ngon lạ miệng. Cả nhà đều mê mẩn mà chẳng phải lo hao hụt ngân sách.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 40 phút
Thực hiện 25 phút
Tổng Thời Gian 1 hour 5 phút
Course Hấp
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 342 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 1 con cá lóc
  • 100 gram gừng
  • 100 gram sả
  • 100 gram riềng
  • 10 gram rau răm
  • 10 gram ngò rí
  • 2 nhánh hành lá
  • 1 củ tỏi
  • 100 ml bia
  • 1 trái chanh
  • 2 trái ớt
  • các loại rau ăn sống: dưa leo, xà lách, rau húng cây...

Gia vị

  • dầu ăn
  • muối
  • đường
  • hạt nêm
  • nước mắm nhĩ
  • nước tương
  • sa tế
  • dầu điều

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    1. Cá mua về làm sạch, bỏ ruột, dùng muối chà khắp mình cá để khử mùi tanh. Khía cá theo đường xéo song song nhau để khi cá nhanh thấm gia vị.
    2. Sả rửa sạch, 1/2 băm nhuyễn còn lại đập dập.
    3. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch. Lấy phần đầu hành băm nhuyễn, lá cắt khúc nhỏ.
    4. Rau răm, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
    5. Củ gừng và riềng cạo sạch vỏ, rửa sạch. Gừng thì băm nhuyễn còn riềng giã nát.
    6. Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.
    7. Chanh cắt đôi vắt lấy nước, ớt xay nhuyễn để làm nước chấm.
  • Ướp cá
    Chuẩn bị chén, cho vào sả băm, đầu hành băm nhuyễn, gừng, riềng, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng canh đường. Trộn đều tất cả hỗn hợp rồi bao tay lại và chà vào từng khía cá. Để cá khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
  • Hấp cá
    Chuẩn bị nồi, để phần hành lá, rau răm, sả cây đập dập ở phía dưới cá đã ướp gia vị. Đổ bia ở dưới nồi hấp. Sau đó bật lửa lên và hấp cá khoảng 25 phút thì chín.
  • Pha nước chấm
    Làm nước chấm theo tỷ lệ 3 muỗng cafe nước mắm nhĩ, 3 muỗng cafe nước lọc, nước cốt chanh cùng ớt băm và rau răm cắt mịn vào. Sau đó khuấy đều để đường tan, các gia vị quyện vào nhau cho chén nước chấm hấp dẫn.
  • Thưởng thức món ăn
    Cho dĩa cá ra ngoài cùng bánh tráng, nước chấm, rau sống và thưởng thức ngay lúc nóng sẽ rất hấp dẫn.

Lưu ý

Chọn loại cá lóc đồng, từ 1kg trở lên thịt cá sẽ thơm ngon, ngọt dai và ít xương.

Dinh Dưỡng

Calories: 342kcalCarbohydrates: 75gProtein: 5gFat: 1gSaturated Fat: 1gCholesterol: 1mgSodium: 51mgPotassium: 1302mgFiber: 3gSugar: 17gVitamin A: 788IUVitamin C: 13mgCalcium: 108mgIron: 10mg
Keyword cách làm cá lóc hấp bia
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!