Sườn cay Thái Lan
Thịt sườn được ninh trong thời gian dài nên cực kì mềm và róc xương, khi ăn có cảm giác tan trong miệng, hòa cùng vị nước dùng chua cay, ngòn ngọt cực kì hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 1 kg sườn cây
- 1 củ cải trắng
- 1 củ hành tây
- 7 - 10 quả ớt hiểm
- 4-5 quả ớt đỏ
- 20 gram hành lá, ngò rí
- 2 - 3 quả chanh
Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch sườn rồi để ráo, chần sơ với nước sôi để sườn bớt hôi trước khi nấu.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau
- Củ cải gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 2cm.
- Hành lá, ngò rí nhặt bỏ lá úa, giữ lại rễ ngò rồi rửa sạch.
- Rễ ngò bạn cắt đôi để nấu cùng sườn còn phần lá thì cắt nhỏ.
Bước 2: Ninh sườn
- Chuẩn bị nồi cùng 2 lít nước. Đặt nồi lên bếp,thêm vào đó 5 gram tiêu hạt, 1 muỗng cà phê muối, hành tây, củ cải và rễ ngò.
- Nước sôi thì cho sườn vào, hầm khoảng 60 - 70 phút với lửa nhỏ cho chín và mềm sau đó bỏ phần sườn ra để riêng.
Bước 3: Chuẩn bị nước dùng
- Bắc chảo lên bếp, rang ớt hiểm để ớt cay hơi rồi cho cả ớt hiểm và ớt đỏ vào nồi sườn đang ninh.
- Gia giảm hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng rồi đun sườn thêm 2 phút và tắt bếp.
- Mở vung nồi và vắt thêm khoảng 30ml nước cốt chanh, thêm lá ngò và hành lá xắt nhỏ vào cùng là món ăn hoàn thành rồi.
- Cho sườn ra đĩa, rưới nước dùng lên sườn và thưởng thức món ăn thôi.
Dinh Dưỡng
Calories: 812kcalCarbohydrates: 2gProtein: 40gFat: 71gSaturated Fat: 32gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 35gTrans Fat: 5gCholesterol: 188mgSodium: 133mgPotassium: 561mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 86IUVitamin C: 6mgCalcium: 26mgIron: 4mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!