Rạm rang lá lốt
Rạm rang lá lốt hấp dẫn bởi độ giòn, béo của rạm và mùi thơm của lá lốt. Món ăn này dùng để ăn nhậu thì thật hết ý. Cùng Bếp khám phá công thức nấu món này nhé, bật mí là rất đơn giản đấy!
Nguyên liệu
- 500 gram rạm
- 10 củ hành tăm (hoặc thay bằng hành khô)
- 1 củ nghệ nhỏ (bằng hạt đậu đỏ)
- 10 lá lốt
- 3 thìa tinh bột ngô
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rạm sau khi mua về thì rửa sạch 2 – 3 lần nước, ngâm nước muối mặn để loại bỏ kí sinh trùng trên thân rạm.
- Tách mai và yếm rạm, phần gạch rạm khều ra để riêng.
- Cho tinh bột ngô vào rạm rồi xóc đều (giúp rạm giữ nước và không bị quá khô sau khi chiên giòn).
- Hành rửa sạch, đập dập. Nghệ cạo bỏ vỏ, xé nhỏ.
- Lá lốt bỏ cuống lá, rửa sạch, thái sợi mỏng.
Bước 2: Rang rạm
- Cho dầu ăn vào chảo (ngập rạm), đợi dầu sôi thì đổ ram vào chiên giòn rụm rồi vớt ra đĩa có giấy thấm dầu hoặc vớt ra giá để ráo dầu.
- Vẫn dùng chảo vừa chiên rạm, múc bớt dầu ra bát nhỏ rồi cho hành và nghệ vào phi thơm.
- Tiếp đó là cho phần gạch rạm vào xào chín rồi cho rạm vừa chiên vào.
- Thêm chút nước lọc vào chảo, nêm nếm cho vừa miệng rồi cho lá lốt vào đảo cùng 10 – 20s rồi tắt bếp.
- Múc rạm rang ra đĩa rồi nhậu cùng bạn bè thôi.
Dinh Dưỡng
Calories: 31kcalCarbohydrates: 1gProtein: 6gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 13mgSodium: 261mgPotassium: 67mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 8IUVitamin C: 2mgCalcium: 15mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!