Nộm mực khô xoài xanh
Nộm xoài khô tôm mực có sự dai ngọt của mực khô cùng với vị chua chua của xoài xanh, mùi thơm nhẹ của rau răm và bùi béo của đậu phộng rang sẽ tạo ra một món ăn nhâm nhi tuyệt vời đấy.
Nguyên liệu
- 1 con mực khô
- 2 quả xoài
- 30 gram đậu phộng rang
- 15 gram rau răm
- 4 củ hành tím
- 2 quả ớt
- 3 quả chanh
- 1 củ tỏi
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xoài xanh rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi bào thành những sợi mỏng. Sau khi bào xong, bạn bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15- 20 phút để xoài vẫn giòn và có cảm giác man mát khi ăn nhé.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn, đun sôi dầu rồi chiên vàng hành. Khi hành có màu ngả vàng thì tắt bếp rồi vớt hành ra cho ráo dầu.
- Nướng mực khô: Nướng mực khô với lửa nhỏ để tránh mực bị cháy, Khi mực đã khô và chuyển sáng màu trắng thì tắt bếp rồi cho mực lên thớt.Dùng chày đập nhẹ mực 3 –5 lần rồi xé mực thành sợi vừa ăn.
- Ớt và tỏi làm sạch, 1 quả để băm nhuyễn với tỏi, 2 quả còn lại thì xẻ dọc, loại bỏ hạt rồi thái sợi mỏng.Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh rửa sạch, để vỏ ráo nước rồi vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Pha nước mắm
- Cho 2 muỗng canh mắm và 3 muỗng canh đường và nước cốt chanh vào, khuấy đều cho đường tan rồi cho ớt tỏi băm vào. Nêm lại mắm cho vừa khẩu vị của gia đình là xong rồi.
Bước 3: Trộn nộm
- Chuẩn bị 1 bát lớn để trộn nộm. Cho xoài, mực vào bát rồi cho phần nước mắm vừa pha vào.Bạn đeo gang tay nilong rồi bắt đầu trộn nhẹ nhàng, đều tay.
- Trộn đến khi bạn cảm thấy mực và xoài đã đều và ngấm đủ gia vị thì cho rau răm, hành phi và lạc rang vào và trộn đều.
- Lấy nộm ra đĩa, trang trí thêm ớt rồi thưởng thức thôi nào.
- Nộm chỉ nên trộn trước khi ăn 5 – 10 phút để xoài không bị mềm và nộm sẽ bị ra nước bạn nhé.
Dinh Dưỡng
Calories: 62kcalCarbohydrates: 3gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 1mgSodium: 45mgPotassium: 102mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 68IUVitamin C: 2mgCalcium: 15mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!