Go Back
–+ servings

Ngao hấp dứa

Mùi thơm của quả dứa kết hợp với vị ngọt thanh của ngao sẽ hấp dẫn bạn từ ngay lần đầu thưởng thức, cùng khám phá cách nấu món ăn này ngay nào.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 2 giờ
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 2 giờ 20 phút
Course Hấp
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 4 người

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi to

Nguyên liệu
  

  • 3 kg ngao
  • 2 quả dứa (chọn dứa vừa chín tới)
  • 5 củ sả
  • 4 quả ớt sừng
  • 5 lá chanh
  • 1 nhánh gừng
  • vài cây rau răm

Các bước thực hiện
 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chuẩn bị 1 chậu nước, đổ vào 1 – 2 thìa muối, cắt thêm 2 quả ớt rồi cho ngao vào ngâm. Ngâm 1 – 2 tiếng cho ngao nhả hết cát rồi đem rửa sạch với nước.
  • Dứa gọt vỏ, cắt mắt, bổ làm 4 rồi thái lát hình tam giác.
  • Sả rửa sạch, bóc bỏ lớp lá già bên ngoài rồi thái lát chéo mỏng.
  • Rau răm nhặt gốc, lá úa, già rồi rửa sạch.
  • Lá chanh, gừng rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Bước 2: Hấp ngao

  • Đổ ngao vào 1 nồi lớn. Cho dứa và sả vào cùng lúc, thêm 1 thìa canh đường, ½ thìa cafe mì chính, 1 quả ớt sừng vào đảo đều. Ớt có thể cho thêm hoặc giảm lượng ớt tùy sở thích.
  • Chuẩn bị 1 nồi lớn, cho ngao, sả và dứa vào, thêm 1,5 muỗng canh đường, ¼ muỗng canh bột ngọt, 2 quả ớt sừng (có thể thêm hoặc bớt tùy khẩu vị của bạn nhé) vào rồi đảo đều các nguyên liệu.
  • Đổ nước xâm xấp mặt các nguyên liệu trong nồi rồi đặt lên bếp đun lửa to.
  • Khi nước trong nồi sôi và ngao đã mở miệng thì bạn dùng muôi đảo đều, đun ngao khoảng 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp. Không nên đun ngao lâu vì sẽ làm thịt ngao teo lại, mất nước và không ngon.
  • Bỏ rau răm vào nồi, đảo đều lần nữa rồi múc ngao ra.

Bước 3: Pha nước chấm

  • Đối với những người thích ăn ngao chấm mắm thì pha mắm theo công thức sau đây:
    3 muỗng canh nước mắm
    2 muỗng canh đường
    1/5 muỗng canh bột ngọt
    2 muỗng nước cốt chanh
    1 muỗng canh tỏi ớt gừng băm
  • Hoặc pha 1 bát chấm gồm muối, tiêu, ớt, chanh cũng rất ngon đó.
  • Bạn cũng có thể gia giảm gia vị cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Hoàn thành

  • Múc ngao hấp dứa ra bát lớn rồi thưởng thức ngay thôi. Hấp ngao theo cách này sẽ giữ được vị ngọt và thơm của cả ngao và dứa. Nước canh cũng vô cùng thơm ngon nên bạn hãy ăn kèm trong khi thưởng thức ngao nhé.
Keyword ngao hấp dứa
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!