Go Back

Nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây

Những ngày chuyển mùa, khí hậu se se lạnh, bạn đang muốn nấu món ăn giúp mọi người dễ hấp thụ và ấm bụng. Cháo cá lóc rau đắng sẽ là sự chọn lựa hợp lý với sự kết hợp hoàn hảo của những nguyên liệu dễ kiếm.
5 từ 1 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 25 phút
Thực hiện 30 phút
Tổng Thời Gian 55 phút
Course Cháo
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 100 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 1 con cá lóc đồng (khoảng 600gram-700gram)
  • 300 gram rau đắng
  • 200 gram nấm rơm
  • 100 gram gừng
  • 1 chén gạo tẻ
  • 1 củ Tỏi băm
  • 1 củ hành tím
  • 50 gram hành lá
  • 200 gram cà rốt
  • 2 trái ớt

Gia vị

  • dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    1. Cá lóc mua về đánh vảy, làm sạch ruột, chà muối lên cá khử mùi tanh. Rửa sạch với nước và phi lê cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn, Cho vào rổ cho ráo cá.
    2. Gạo tẻ sau khi vo sạch cho vào chảo rang vàng.
    3. Rau đắng nhặt bỏ phần úng rồi rửa sạch, nấm rơm giữ sạch cắt làm đôi.
    4. Củ cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ
    4. Củ tỏi, hành tím bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn
    5. Hành lá cắt đầu, rửa sạch. Phần lá và đầu để riêng, cắt nhuyễn.
  • Ướp cá
    Cá lóc phi lê sau khi ráo cho vào tô cùng 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cafe hạt tiêu xay vào trộn đều cho thấm gia vị
  • Chế biến món ăn
    Cho gạo tẻ đã rang vàng vào nồi, cho khoảng 3 lít nước vào. Cho lửa lớn để gạo nở
    Bắt chảo lên, cho dầu ăn, hỗn hợp tỏi hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho nấm rơm và cà rốt vào xào đều tay khoảng 3 phút rồi tắt bếp rồi cho vào nồi cháo đang nấu. Cho hỗn hợp gia vị gồm 3 muỗng canh muối, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh hạt nêm cùng 2 muỗng canh nước mắm vào
    Bắt nồi khác lên, nước sôi cho cá đã ướp vào luộc sơ rồi vớt ra dĩa. Cho cá vào nồi nếu ăn trực tiếp. Còn nếu thích kiểu như ăn lẩu thì để cá riêng.
  • Món cháo cá lóc rau đắng đã hoàn thành, bạn có thể cho ra tô cùng rau đắng và tiêu xay cho cả nhà thưởng thức.
    Nếu ăn dạng như lẩu, bạn cho dĩa cá, nồi lẩu cháo cùng dĩa rau đắng, chén nước mắm cùng ớt cắt miếng. Cả nhà cùng dùng nóng thôi.

Lưu ý

Để món cháo cá lóc rau đắng thơm ngon nên chọn cá lóc đồng. Vì thịt cá ngọt, chắc và ít mùi tanh hơn cá loại cá nuôi nhân tạo.
Ngoài rau đắng, có thể kết hợp giá đỗ để món ăn thêm hấp dẫn hơn

Dinh Dưỡng

Calories: 100kcal
Keyword cháo cá lóc rau đắng
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!