Go Back

Món Ngâm ngon cho ngày Tết mọi người đang tìm

Ngày Tết có dĩa tai heo ngâm mắm giòn sần sật, mặn mặn ngọt ngọt lại cay cay thì còn gì bằng. Không chỉ giúp mọi người ngon miệng hơn giữa thực đơn món thịt hải sản ngán ngấy. Đây còn là món nhậu cực kỳ hao bia dành cho anh xã và bạn bè đến chơi dịp năm mới.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 40 phút
Thực hiện 3 ngày
Tổng Thời Gian 3 ngày 40 phút
Course Ngâm
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 59 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Hũ thủy tinh
  • 1 Nồi
  • 1 Chảo
  • 1 Tô

Nguyên liệu
  

  • 3 cái tai heo
  • 20 g tỏi
  • 20 g hành tím
  • 1 củ Hành tây
  • 1 ít gừng
  • 2 cây sả
  • 4 quả ớt

Gia vị

  • nước mắm Cốt 40N Dh Foods
  • hoa hồi Dh Foods
  • tiêu đen hạt Phú Quốc Dh Foods
  • nước mắm me Dh Foods
  • đường
  • giấm

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    Tai heo mua về sơ chế sạch, rửa qua chanh và muối khử mùi hôi.
    Tỏi bóc vỏ, xắt lát.
    Hành tím bóc vỏ, chẻ đôi củ to.
    Hành tây lột vỏ, chẻ đôi.
    Gừng cạo vỏ, đập dập.
    Sả đập dập, xắt khúc.
    Ớt bỏ cuống, đập nhẹ.
    Cuộn tròn tai heo, dùng chỉ vừa quấn vừa siết chặt. Đổ nước vào nồi nấu sôi cho tai heo vào trụng sơ 2-3 phút.
  • Nấu nước mắm
    Đổ 200ml nước mắm Cốt 40N Dh Foods vào nồi, cho vào tiếp 100ml giấm, 100ml nước lọc và 200g đường cùng 1 cái hoa hồi. Khuấy đều rồi nấu sôi, nhớ hớt bọt thường xuyên. Sau đó tắt bếp và để nguội.
  • Luộc tai heo
    Đổ 1 lít nước vào nồi, cho sả đập dập, gừng đập dập, hành tây và 1 muỗng canh giấm vào. Cho tiếp tai heo đã trụng sơ vào luộc 15 phút. Sau đó vớt ra cho vào tô nước đá ngâm 15 phút rồi vớt ra rổ cho thật ráo nước.
    Cho 1 muỗng canh tiêu đen hạt Dh Foods vào chảo rang thơm,
  • Cho tai heo vào hũ ngâm mắm
    Đổ hành tím, tỏi, ớt và tiêu rang thơm vào nồi nước mắm đã nguội rồi khuấy đều.
    Cho tai heo vào hũ ngâm đã rửa sạch và phơi khô, đổ nước mắm ngâm vào. Đậy kín nắp để nơi thoáng mát.
  • Thưởng thức món ăn
    Sau 3 ngày, vớt tai heo ra, cắt bỏ chỉ, xắt lát mỏng vừa ăn.
    Chuẩn bị thêm bún, bánh tráng, rau ăn sống và nước mắm me Dh Foods rất ngon.
    Phần còn lại cho vào hũ và để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Video

Lưu ý

Để món tai heo ngâm mắm thơm ngon và an toàn sức khỏe, bước chọn nguyên liệu rất quan trọng. Bạn cần quan sát kỹ và chọn tai có màu sắc sáng, hồng hào, không thâm đen. Khi nhấn tay vào cảm thấy độ cứng, bề mặt đàn hồi và không có mùi ôi, hôi thối. Hãy mua ngay vì đảm bảo đó là những tai mới, giòn ngon.

Dinh Dưỡng

Calories: 59kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 2mgSodium: 7mgPotassium: 191mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 24IUVitamin C: 8mgCalcium: 61mgIron: 1mg
Keyword cách làm tai heo ngâm mắm
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!