Go Back

Mề gà xào thiên lý dân dã nhưng vô cùng "đưa cơm"

Mâm cơm hàng ngày có ý nghĩa rất lớn bởi sau một ngày làm việc, học tập mệt mỏi. Cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức những món ăn ngon thật hạnh phúc. Đặc biệt với những món lạ miệng như mề gà xào thiên lý sẽ giúp bữa ăn thêm đậm vị.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 15 phút
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 35 phút
Course Xào
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 557 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 400 gram mề gà
  • 500 gram hoa thiên lý
  • 1 củ tỏi
  • 3 nhánh hành lá
  • 1 miếng gừng nhỏ
  • 1 trái ớt

Gia vị

  • Dầu ăn
  • muối
  • đường
  • hạt nêm
  • dầu hào
  • nước tương
  • tiêu xay

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    1.  Mề gà mua về làm sạch, khứa tạo hình và giúp nhanh thấm gia vị.
    2. Hoa thiên lý và hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch. Hoa thiên lý cho vào rổ cho ráo nước, còn hành cắt khúc nhỏ.
    3. Gừng cạo vỏ, cắt miếng nhỏ và đập dập.
    4. Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.
  • Luộc sơ mề gà
    Bắt nồi nước sôi lên cho gừng đập dập vào. Tiếp tục cho 2 muỗng canh nước mắm rồi cho mề gà vào luộc sơ 1 phút. Dùng rây vớt ra cho mề gà thật ráo nước để xào ngon hơn
  • Luộc sơ hoa thiên lý
    Bắt nồi nước lên, nước sôi cho 1 muỗng cafe dầu ăn và 1/2 muỗng cafe muối vào. Khi nước sôi lại cho hoa thiên lý vào luộc 1 phút. Sau đó vớt ra, xả với nước lạnh để giữ màu xanh của hoa.
  • Xào mề gà và hoa thiên lý
    Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Cho mề gà đã luộc sơ vào. Khi mề gà chín thì cho ra dĩa, bỏ phần nước đi.
    Cũng chảo đó, cho hoa thiên lý vào xào, nêm gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường. Dùng đũa đảo đều cho hoa thấm gia vị rồi cho mề gà vào. Xào đều tay một lần nữa cho hỗn hợp chín và hòa quyện vào nhau. Cho hành lá cắt khúc vào xào lần cuối. Cho 1 muỗng cafe tiêu xay vào rồi tắt bếp.
  • Thành phẩm
    Cho mề gà xào thiên lý ra dĩa cùng chén nước tương và vài lát ớt dùng cùng cơm trắng rất ngon.

Lưu ý

Mẹo giúp món mề gà xào thiên lý thêm thơm ngon:
  • Các chị em nên mua mề gà mới, tươi ở nơi cung cấp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như siêu thị hay cửa hàng thực phẩm. Không nên mua ở nơi không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng ảnh hưởng đến sức khỏe.
  • Nếu mua mề gà đã làm thì cho muối vào bóp kỹ và rửa lại nhiều nước. Sau đó luộc sơ cùng gừng và cho nước mắm vào giúp khử mùi tanh của mề gà.

Dinh Dưỡng

Calories: 557kcalCarbohydrates: 21gProtein: 73gFat: 20gSaturated Fat: 6gCholesterol: 1380mgSodium: 310mgPotassium: 1785mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 54047IUVitamin C: 212mgCalcium: 227mgIron: 39mg
Keyword mề gà xào thiên lý
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!