Mận xào gừng
Ô mai mận xào gừng có vị chua chua ngọt ngọt từ mận và vị thơm cay từ gừng, bí quyết để 3 loại vị này cân bằng nằm trong cách nấu được Bếp Xưa bật mí dưới đây!
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Lò nướng
Nguyên liệu
- 700 gram mận hậu
- 1 củ gừng
- 500 gram đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chọn mận: chọn những quả to, chín đỏ, da căng bóng, vỏ phủ lớp phấn trắng. Lựa quả mận còn cứng, không quá mềm, nhũn, đây là những quả mận sắp hỏng.
- Mận mua về rửa sạch rồi dùng dao khứa theo chiều dọc. Chuẩn bị 1 chậu nước muối pha loãng rồi cho mận vừa khứa vào ngâm khoảng 5 phút. Vớt ra để ráo nước.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng sợi nhỏ, mỏng.
Bước 2: Ướp mận
- Cho mận vào thau rồi cho hết 500 gram đường và gừng vào, trộn cho mận phủ đều đường. Bọc miệng thau lại rồi ngâm mận trong 1 tiếng.
Bước 3: Xào mận
- Bắc chảo lên bếp rồi trút phần mận, đường và gừng vào chảo đun ở lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi cạn nước. Khi mận chuyển sang màu tím thẫm thì tắt bếp.
- Xếp mận lên khay, cho vào lò để nướng. Đặt nhiệt độ lò 120 độ C và nướng trong vòng 30 phút để mận khô lại.
- Lấy mận ra rồi thưởng thức thôi, số mận còn lại bạn có thể bảo quản trong hũ thủy tinh để ăn dần.
Dinh Dưỡng
Calories: 481kcalCarbohydrates: 125gProtein: 1gFat: 1gSodium: 1mgPotassium: 4mgFiber: 1gSugar: 125gVitamin C: 1mgCalcium: 1mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!