Gỏi cuốn ngũ sắc đẹp mắt lại thanh đạm cho thực đơn chay
Vào những ngày rảnh rỗi bạn muốn tìm công thức tạo nên món ăn thanh đạm cho cơ thể. Gỏi cuốn ngũ sắc vừa ngon miệng lại có cách làm đơn giản cùng màu sắc thu hút.
TRANG THIẾT BỊ
- Dĩa
Nguyên liệu
- 100 gram tàu hủ ky tươi
- 100 gram bún tươi
- 10 miếng bánh tráng
- 100 gram nấm linh chi nâu
- 150 gram bắp cải tím
- 100 gram cà rốt
- 100 gram dưa leo
- 100 gram khóm
- 50 gram rau thơm
- 15 gram hành
- 15 gram sả
- 5 gram gừng
- 1 trái ớt sừng
- 30 gram đậu phộng
- 60 gram tương đen
- 60 gram bơ đậu phộng
- 2 muỗng canh mật ong
Gia vị
- dầu ăn
- hạt nêm chay
- nước tương
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu1. Tàu hủ ky rửa sạch, xắt sợi nhỏ. Nấm linh chi cắt bỏ rễ, ngâm với nước muối pha loãng rồi vớt ra rỗ cho ráo nước.2. Bắp cải tím, dưa leo, cà rốt và khóm rửa sạch, xắt thành sợi nhỏ. Rau thơm rửa sạch, cho vào rổ cho ráo nước.3. Gừng cạo vỏ, ớt, sả, hành xắt nhỏ. Cho vào máy xay nhuyễn tất cả hỗn hợp trên.4. Đậu phộng cho vào chảo rang vàng cùng ít muối. Sau đó bóc vỏ và đập dập
- Xào tàu hủ kyBắt chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng cho 1/2 hỗn hợp xay nhuyễn vào phi thơm. Cho tàu hủ ky xắt sợi, nấm linh chi và nêm gia vị gồm 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 1 muỗng cafe nước tương cùng 1/2 muỗng cafe đường. Đảo đều cho nguyên liệu thấm gia vị khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Cuốn gỏiChuẩn bị cái thớt sạch, đặt bánh tráng lên thớt, quét 1 lớp nước mỏng. Tiếp tục xếp các loại rau củ gồm bắp cải tím. cà rốt, dưa leo, khóm, rau thơm, bún, nấm và tàu hủ ky theo chiều dài và xếp chồng lên nhau.Tiếp tục gấp hai bên bánh tráng vào trong và cuốn lại. Làm tương tự đến khi hết nguyên liệu.
- Pha nước chấmBắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng, cho phần hỗn hợp xay nhuyễn còn lại vào phi thơm. Cho tương đen, bơ đậu phộng, mật ong vào khuấy đều lên. Cho tiếp vào 2 muỗng canh hạt nêm chay cùng đậu phộng đập dập. Đảo đều và khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
- Thành phẩmCho gỏi cuốn ngũ sắc ra dĩa, chén nước chấm đậm đà và thưởng thức thôi.
Lưu ý
Mẹo thực hiện thành công món gỏi cuốn ngũ sắc:
- Chọn bắp cải tím, dưa leo, cà rốt tươi ngon. Với bánh tráng lên lưu ý nếu chọn loại giòn thì thoa 1 lớp nước mỏng. Còn loại bánh dẻo và mềm thì bạn có thể bỏ qua bước này.
- Quá trình cuốn phải chặt tay để gỏi đẹp hơn.
Dinh Dưỡng
Calories: 1475kcalCarbohydrates: 221gProtein: 57gFat: 47gSaturated Fat: 9gCholesterol: 1mgSodium: 628mgPotassium: 2133mgFiber: 27gSugar: 38gVitamin A: 19633IUVitamin C: 141mgCalcium: 483mgIron: 14mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!