Go Back
–+ servings

Đổi khẩu vị với nộm gà xé phay thanh mát

Gà ngon, ngọt thịt trộn cùng với hành tây, rau thơm và gia vị sẽ là món ăn nhẹ nhàng, không nặng bụng nhưng vẫn đem lại hương vị thơm ngon trên từng miếng nộm. Với những nguyên liệu không cầu kì và có sẵn trong căn bếp của gia đình, hãy thử làm nộm gà xé phay ngay bằng công thức dưới đây nhé.
Chưa có đánh giá
In Pin
Thực hiện 1 hour
Course Nộm
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 3
Calories 80 kcal

Nguyên liệu
  

  • ½ con gà
  • 11 củ hành tây
  • 1 quả ớt sừng
  • 1 quả ớt chỉ thiên
  • 20 g hành phi
  • 40 g lạc rang
  • 40 g rau răm
  • 30 g húng bạc hà
  • 3 lá chanh
  • 2 nhánh gừng
  • 1/3 quả cà rốt

Gia vị

  • 1 muôi nước lọc
  • 1 muôi nước mắm
  • 1 muôi đường kính
  • ½ thìa cà phê muối
  • ½ muôi nước cốt chanh
  • ½ muôi giấm
  • 1 muôi sốt gà thái

Các bước thực hiện
 

Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch nửa con gà.
    Cà rốt rửa sạch, bào sợi.
    Hành tây thái mỏng. Chuẩn bị một chậu nước đá để ngâm hành tây, ngâm đến khi đá tan hết. Ngâm trong nước đá sẽ giúp hành bớt hăng và dễ ăn hơn. Khi đá tan hết thì vớt hành tây ra và để ráo nước.
    Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.
    Ớt sừng bỏ hạt, thái chỉ.
    Ớt chỉ thiên băm nhỏ.
    Rau răm và húng bạc hà rửa sạch, để tháo nước. Thái khoảng đốt ngón tay sẽ giúp trộn gà dễ và món ăn đẹp hơn.

Luộc gà

  • Cho nửa con gà vào nồi, luộc cùng 2 nhánh gừng và vài lá chanh. Thêm 1 thìa cà phê muối để gà đậm vị. Bật lửa to, đến khi gà sôi thì giảm nhỏ lửa cho gà chín đều.
    Khi gà chín thì vớt ra, để nguội.
    Khi gà nguội thì lọc lấy thịt và xé sợi. Da gà có thể cắt sợi.

Pha gia vị trộn gà

  • Cho vào 1 tô lớn nước lọc, đường, muối rồi khuấy đều để đường và muối tan đều.
    Thêm tiếp vào tô nước mắm, sốt gà thái, nước cốt chanh, giấm rồi trộn đều để hỗn hợp tan hết.

Trộn gà

  • Cho hành tây, cà rốt, ớt sừng vào tô lớn. Cho thêm 1/2 gia vị trộn gà và trộn đều hỗn hợp.
  • Đổ ½ gia vị trộn gà còn lại vào phần gà vừa xé. Trộn đều để gà ngấm gia vị. (Tô trộn gà và tô trộn hành tây là 2 tô riêng)
  • Sau khi gà đã ngấm gia vị thì đổ hỗn hợp hành tây vừa trộn vào gà. Cho thêm lá chanh, rau răm, ớt rồi tiếp tục trộn đều. (Nguyên liệu có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình)
  • Khi hỗn hợp gà đã đều, gia vị đã ngấm thì món ăn đã hoàn thành. Ngừng trộn và trình bày gà ra đĩa. Rắc thêm một chút lạc rang và hành phi để món ăn thêm thơm ngon.

Lưu ý

  • Luộc gà vừa chín tới, không nên để lâu sẽ làm mất vị ngon của gà.
  • Khi trộn gà chỉ nên trộn nhẹ tay, không nên bóp mạnh để tránh làm nát các nguyên liệu.
  • Nên ngâm hành tây với nước đá để hành bớt hăng và dễ ăn hơn.

Dinh Dưỡng

Calories: 80kcalCarbohydrates: 3gProtein: 4gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 1mgSodium: 98mgPotassium: 129mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 174IUVitamin C: 4mgCalcium: 17mgIron: 1mg
Keyword nộm gà xé phay
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!