Go Back

Đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần với món trứng vịt lộn um bầu hấp dẫn

Nếu bạn đã ngán với trứng vịt lộn luộc hay rang me thì um bầu sẽ tạo hương vị khác hẳn. Vừa thơm, ngon, bổ dưỡng mà tận dụng làm món chính cũng rất tuyệt vời.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 15 phút
Thực hiện 45 phút
Tổng Thời Gian 1 hour
Course om
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 15 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi
  • Tô chén

Nguyên liệu
  

  • 8 trứng vịt lộn
  • 1 trái bầu
  • 2 củ hành tím
  • 15 gram rau răm
  • 2 nhánh hành lá

Gia vị

  • dầu ăn
  • đường
  • hạt nêm
  • muối
  • tiêu xay
  • nước mắm
  • ớt bột

Các bước thực hiện
 

  • Luộc trứng vịt lộn
    Trứng vịt lộn mua về rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, cho vào nồi nước ngập luộc 15-20 phút ở lửa lớn.
    Khi trứng chín vớt ra ngoài cho nguội rồi lột vỏ cho vào tô
  • Sơ chế các nguyên liệu
    Bầu gọt vỏ, rửa sạch, xắt làm đôi rồi xắt miếng theo chiều ngang vừa ăn.
    Củ hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng.
    Rau răm bỏ những lá hư, rửa sạch, để ráo nước rồi xắt nhỏ.
    Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.
  • Um trứng vịt lộn với bầu
    Bắt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng, cho tiếp hành tím vào phi thơm.
    Khi hành tím được phi vàng, cho 1/2 muỗng cafe ớt bột, 1/2 muỗng cafe nước mắm, 1/3 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào rồi đảo đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
    Cho trứng vịt lộn đã lột vỏ vào, đảo đều 1-2 phút rồi cho 250ml nước lọc vào nấu sôi. Khi nước sôi cho bầu vào um vài phút rồi cho hành lá và rau răm vào nấu 1 phút nữa tắt bếp.
  • Thành phẩm
    Món này phải dùng nóng mới ngon, đừng quên thêm chén muối tiêu chanh.

Lưu ý

Cách chọn nguyên liệu ngon:
  • Với trứng vịt lộn, bạn hãy cầm lên tay và chuyển động nhẹ. Nếu trứng cầm nặng tay, không nghe chuyển động bên trong là trứng ngon. Một mẹo được nhiều người áp dụng khi mua là soi ở nơi có ánh sáng mạnh. Nếu khoảng trống trên đầu nhỏ, trong suốt và không có chấm đen là trứng mới và ngon.
  • Với bầu, chọn trái có kích thước vừa, thon dài, da xanh và còn lông tơ. Cầm lên thấy nặng tay, cuống to, vết nhựa còn là bầu mới hái, còn non ăn sẽ ngọt.

Dinh Dưỡng

Calories: 15kcalCarbohydrates: 1gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 28mgPotassium: 46mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 233IUVitamin C: 4mgCalcium: 9mgIron: 1mg
Keyword cách nấu trứng vịt lộn um bầu
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!