Go Back

Công thức chế biến bạch tuộc sốt Thái giòn ngon dễ làm

Hương vị hấp dẫn và mới lạ của món bạch tuộc sốt Thái thay vì cách làm lẩu hay xào quen thuộc. Món này chỉ nhìn thôi cũng muốn được ngồi vào bàn và gắp đũa, đặc biệt thêm ly nước ngọt là tuyệt vời.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 20 phút
Thực hiện 10 phút
Tổng Thời Gian 30 phút
Course Gỏi
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 825 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 600 gram bạch tuộc
  • 50 gram me
  • 4 gốc sả
  • 10 quả tắc
  • 10 gram hành tím
  • 10 gram tỏi
  • 100 gram xoài non
  • 1 trái cóc
  • 20 gram gừng

Gia vị

  • Ớt Bột Hàn Quốc Dh Foods
  • Muối Tôm Tây Ninh Dh Foods
  • Nước Mắm Cốt 40N Dh Foods
  • đường
  • dầu ăn

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    Cho me vào chén, đổ 70ml nước sôi vào, dầm để cho me ra nước.
    Sả xắt lát, phần ngọn đập dập.
    Tắc xắt lát, bỏ hạt.
    Tỏi, hành tím bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.
    Cóc, xoài non bào vỏ, xoài non xắt miếng vừa ăn, bỏ hạt còn cóc tách miếng vừa ăn. Ngâm với nước đá để tăng độ giòn cho xoài non và cóc.
    DÙng rây lọc lấy nước cốt me. Gừng cạo vỏ, xắt lát.
  • Luộc bạch tuộc
    Bắt nồi nước lên, cho gừng lát và ngọn sả vào nấu 1-2 phút để gừng sả ra mùi thơm, giúp khử mùi tanh. Nhúng từ từ cho râu bạch tuộc được săn đều rồi luộc với lửa lớn khoảng 3-5 phút. Tùy kích thước mà điều chỉnh thời gian để bạch tuộc không bị dai. Sau đó lật lại để chín đều hơn rồi vớt ra cắt miếng vừa ăn rồi cho đá vào ngâm để tăng độ giòn.
  • Làm nước sốt
    Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng, cho hỗn hợp hành tỏi vào phi thơm. Cho vào 100ml nước lọc, 1 muỗng canh muối tôm Tây Ninh Dh Foods. 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc Dh Foods và 1 muỗng canh nước mắm cốt 40N Dh Foods cùng 4 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước cốt me. Dùng đũa khuấy đều và nấu sôi 2-3 phút rồi tắt bếp để nguội.
  • Làm gỏi bạch tuộc sốt Thái
    Đổ bạch tuộc, cóc, xoài ra rổ để ráo rồi cho ra thau, thêm tắc, sả và nước sốt vào. Giữ lại một ít sốt làm nước chấm tùy thích, trộn đều tất cả đến khi nước sốt phủ đều các nguyên liệu. Để khoảng 10-15 phút cho sốt ngấm đều vào ăn sẽ ngon hơn.
  • Thưởng thức
    Cho món ăn ra dĩa, trang trí vài cọng ngò rí, uống cùng bia hay nước giải khát có ga để tăng thêm vị hấp dẫn.

Video

Lưu ý

Bạch tuộc là nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị ngon nên khâu chọn mua rất quan trọng. Bạn nên cho những con có tròng mắt trong, long lanh, phần bụng có dà màu trắng sáng. Phần lưng khá trơn và khi sờ vào cảm nhận được độ chắc, không bị mềm nhũn là bạch tuộc tươi ngon.

Dinh Dưỡng

Calories: 825kcalCarbohydrates: 35gProtein: 100gFat: 31gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 12gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 288mgSodium: 1391mgPotassium: 2523mgFiber: 7gSugar: 2gVitamin A: 941IUVitamin C: 42mgCalcium: 838mgIron: 40mg
Keyword cách làm gỏi bạch tuộc sốt Thái
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!