Go Back

Chế biến món chân gà sốt trứng muối "ngon số dzách"

Chân gà và trứng muối đều là những nguyên liệu quen thuộc. Nhưng sự kết hợp mới lạ này tạo hương vị như thế nào? Hãy thực hiện cùng Bếp để trả lời câu hỏi này nhé!
5 từ 1 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 20 phút
Thực hiện 30 phút
Tổng Thời Gian 50 phút
Course Sốt
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 2722 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 1 kg chân gà
  • 8 quả trứng muối
  • 10 gram gừng
  • 50 gram đậu phộng
  • 4 muỗng canh bơ
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 2 trái ớt

Gia vị

  • dầu ăn
  • dầu mè
  • 60 gram đường vàng
  • muối
  • nước mắm

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    Chân gà mua về dùng kéo Nhật cắt bỏ mỏng, rửa thật và khử mùi hôi bằng nước muối pha loãng. Rửa nhiều lần lại bằng nước sạch rồi vào rổ cho ráo nước.
    Gừng cạo vỏ, xắt lát rồi đập dập để tí cho vào luộc cùng chân gà.
    Tỏi, hành tím bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó bắt chảo lên cho dầu ăn vào phi vàng.
    Ớt rửa sạch cho vào máy xay nhuyễn.
    Đậu phộng rửa sạch rang vàng cùng tí muối sau đó bóc vỏ và giã nát.
  • Luộc chân gà
    Bắt nồi nước lên sôi cho chân gà cùng những lát gừng tươi và 1/2 muỗng cafe muối vào luộc khoảng 15 phút rồi dùng rây vớt ra cho vào thau đã chuẩn bị sẵn viên đá lạnh. Ngâm chân gà trong đá khoảng 15 phút nữa rồi vớt ra để ráo.
  • Hấp trứng muối
    Cho vào nồi hấp 8 trứng muối, dùng cọ phết 1 lớp dầu mè vào rồi hấp chín trong 10 phút. Trứng chín cho ra ngoài nguội rồi tán nhuyễn.
  • Làm sốt trứng muối
    Bắt nồi lên cho phần đường vàng vào cùng 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh bơ, hỗn hợp hành và tỏi phi, ớt xay nhuyễn cùng đậu phộng, phần trứng muối đã nghiền nát. Cho vào 100ml nước lọc và nấu ở lửa vừa đến khi nước sốt sôi thì tắt bếp.
  • Hoàn thành món ăn
    Cho chân gà đã ráo nước ra dĩa, rước phần nước sốt trứng muối lên. Trônj thật đều tay cho các miếng chân gà bám đều vào sốt trứng muối. Thế là các bạn đã có dĩa chân gà sốt trứng muối ngon mê ly.

Lưu ý

Mẹo giúp chế biến để món chân gà sốt trứng muối thêm hấp dẫn:
- Ưu tiên chọn loại chân vừa nhưng chắc và mập mạp và không nên chọn những chân quá to. Mua nguyên liệu ở những nơi cung cấp uy tín, đảm bảo chất lượng như siêu thi, chuỗi cửa hàng thực phẩm…Tránh mua ở những nơi không rõ nguồn gốc xuất xứ.
- Nếu không cho chân gà vào ngâm nước đá lạnh, có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để giúp chân gà thêm giòn dai.

Dinh Dưỡng

Calories: 2722kcalCarbohydrates: 73gProtein: 209gFat: 175gSaturated Fat: 45gCholesterol: 878mgSodium: 723mgPotassium: 724mgFiber: 5gSugar: 60gVitamin A: 1100IUCalcium: 933mgIron: 11mg
Keyword cách làm chân gà sốt trứng muối
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!