Go Back

Chế biến canh nghêu nấu khế chuẩn vị miền Trung

Nghêu nấu khế là món canh chua mang đậm hương vị của miền Trung thân thương. Nếu gia đình bạn đều thích món canh chua nhưng đã quá quen với vị miền Nam. Đổi thử với cách chế biến lạ từ những nguyên liệu quen thuộc này nhé.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 20 phút
Thực hiện 20 phút
Tổng Thời Gian 40 phút
Course Canh
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 0
Calories 100 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nguyên liệu
  

  • 500 gram nghêu
  • 150 gram khế
  • 200 gram cà chua
  • 3 cây sả
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 100 gram thì là
  • 2 trái ớt

Gia vị

  • dầu ăn, muối, đường, hạt nêm

Các bước thực hiện
 

  • Sơ chế nguyên liệu
    1.Nghêu mua về ngâm với nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong 1 tiếng để nhả hết cát. Sau đó rửa lại với nước sạch và cho nghêu vào rổ cho thật ráo nước.
    2. Cà chua rửa sạch, xắt hình múi cau.
    3. Khế rửa sạch, gọt phần sơ trên mỗi cạnh rồi lật ngang và xắt hình ngôi sao.
    4. Sả xắt khúc, đập dập.
    5. Tỏi, củ hành tím bóc vỏ, cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.
    6. Rau thì là rửa sạch, xắt min.
  • Xào cà chua
    Bắt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu canh vào. Dầu nóng cho hỗn hợp hành và tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho 1/2 lượng cà chua xắt múi cau vào xào trên lửa vừa khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
  • Nấu canh
    Tiếp tục cho 350ml nước cùng sả khúc đập dập vào nồi cà chua xào ở bước 2, để lửa lớn. Nước sôi cho nghêu vào nấu 5 phút để nghêu mở miệng hoàn toàn.
    Cho tiếp phần còn lại của cà chua, khế vào, nêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường cùng 2 muỗng canh hạt nêm vào. Khuấy đều cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp. Cho thì là xắt mịn cùng vài lát ớt lên.
  • Hoàn thành món ăn
    Cho canh ra tô lớn, bắt đầu thưởng thức cùng cơm hay bún tươi đều ngon.

Lưu ý

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon cho thành phẩm tròn vị:
  • Chọn nghêu vỏ cứng chắc, dùng tay tách thử vỏ nếu dễ tách túc nghêu đã chết, tuyệt đối không mua. Nếu nghêu há miệng thì dùng tay chạm vào mà nghêu di chuyển hay khép miệng thì đó là nghêu tươi sống nên mua.
  • Chọn những trái cà chua có vỏ căng mọng, màu đỏ, cầm nặng tay.
  • Chọn khế hơi hườm xanh, còn tươi, có độ giòn, không bị dập ngay cánh. Không chọn những quả khế quá chín lúc chế biến sẽ bị nát không ngon.

Dinh Dưỡng

Calories: 100kcal
Keyword canh nghêu nấu khế
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!