Cháo bồ câu đậu xanh
Cháo bồ câu đậu xanh thơm ngon, dễ ăn nhờ vị thanh mát của đậu xanh và hạt sen, vị béo ngậy của gạo nếp và thịt bồ câu xào săn. Món cháo này thích hợp thưởng thức vào mùa đông, khi cháo còn nóng hổi.
Nguyên liệu
- 1 con chim bồ câu
- 120 gram gạo tẻ
- 60 gram gạo nếp
- 150 gram nấm rơm
- 150 gram hạt sen
- 100 gram đậu xanh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm trước 4 – 5 tiếng.
- Gạo nếp, gạo tẻ mang vo sạch rồi để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, rang vàng cả 2 loại gạo.
- Cho gạo rang, hạt sen, đậu xanh và nước vào hầm đến khi gạo nhừ.
Bước 2: Sơ chế chim bồ câu
- Chim bồ câu làm sạch lông rồi thui qua trên bếp. Mổ bụng, lấy toàn bộ nội tạng của con chim, giữ lại mề, gan, tim rồi dùng dao sắc, lọc lấy thịt và xương.
- Xương cho vào nồi đang hầm cho ngọt nước.
- Thịt chim bồ câu vừa lọc đem băm nhỏ, ướp cùng gia vị hạt nêm, mắm, tiêu cho đậm đà.
- Tỏi khô, hành khô và hành lá bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 3: Nấu cháo
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi rồi cho thịt bồ câu băm nhỏ vào xào cho săn.
- Kiểm tra nồi cháo đang hầm, nếu có bọt thì hớt bỏ rồi cho thịt chim vừa xào vào, khi cháo sôi lại thì tắt bếp.
- Cho cháo ra tô, thêm hành lá, tiêu tùy sở thích. Ăn ngay khi còn ấm nóng sẽ rất ngon đó!
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!