Canh cà bung

Nhiều nguyên liệu, quen thuộc, đơn giản nhưng khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra một món ăn có hương vị khiến mọi người mê mẩn. Hương thơm từ lá tía tô, vị ngọt củ thịt, thanh của đậu và vị chua dìu dịu của mẻ bất giác cuốn theo hương vị trên đầu lưỡi của bạn.

5 từ 1 đánh giá

In Pin

Chuẩn bị 30

Thực hiện 40

Tổng Thời Gian 1 10

Course Canh

Cuisine Việt Nam

Phần Ăn người

Nguyên liệu

250 gram thịt ba chỉ
2 miếng đậu
2 quả cà tím
1 củ nghệ
1 muỗng canh cơm mẻ
10 gram rau thơm: hành lá, lá lốt, tía tô và xương sông

Gia vị: Mắm, muối, dầu ăn, mì chính,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà tím cắt bỏ cuống, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm với nước pha 2 – 3 muỗng canh giấm trong vòng 20 phút. Ngâm giấm giúp cà tím sau khi cắt không bị thâm và trắng hơn.
Vớt cà tím ra, rửa lại cho sạch và ráo rồi đem chiên vàng 2 mặt cà.
Đậu rán cắt miếng, rán vàng đều rồi vớt ra cho ráo dầu.
Thịt ba chỉ rửa sơ rồi đem chần qua nước sôi. Vớt thịt ra rửa sạch lại rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau

Bước 2: Chế biến món ăn

Đầu hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phi thơm rồi cho cà chua và thịt vào xào, nêm vào 1 muỗng cà phê muối rồi đổ nước vào ninh nhỏ lửa đến khi thịt chín nhừ.
Nghệ cắt mỏng hoặc giã và lọc lấy nước.
Cho đậu và nghệ vào nồi thịt ba chỉ, bật lửa to cho sôi rồi hạ lửa, tiếp tục ninh.
Trút cà tím đã chiên vào nồi thịt, đảo đều cho màu nghệ ngấm đều. Nêm vào 1 muỗng cà phê đường, hạt nêm, muối, mắm và1 chén nước mẻ đã lọc.
Bạn gia giảm thêm chút gia vị cho vừa với khẩu vị của cả nhà nhé.
Đun thêm 10 – 15 phút rồi tắt bếp, cho vào nồi: hành lá, tía tô, xương sống, lá lốt đã cắt nhỏ, đậy vung nồi rồi xóc nhẹ cho rau quyện vào món ăn.
Vậy là món cà bung đã hoàn thành rồi đó, múc ra bát tô rồi thưởng thức thôi nào.
Thành phẩm là món cà bung màu vàng óng ánh, bùi béo và thơm nồng. Mọi nguyên liệu hòa quyện tạo thành một hương vị đậm đà, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún thì sẽ hết ý đó.

Keyword cà bung miền bắc, canh cà bung