Cách thắng nước màu sánh đẹp
Nước màu được thắng theo công thức này có thời hạn sử dụng rất lâu, bạn có thể để dùng trong một năm. Nước hàng bảo quản tốt trong điều kiện nhiệt độ thường nhưng nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh vẫn hoàn toàn có thể.
Nguyên liệu
- 1 kg đường cát trắng
- 300 ml nước cốt dừa già
- 1 hũ thủy tinh sạch
Các bước thực hiện
- Cho đường cát trắng vào chảo, bật lửa to. Trong khi đun, lắc chảo thường xuyên để đường tan đều không bị cháy. Lưu ý chỉ lắc chảo mà không khuấy.Tiếp tục đun lửa to cho đến khi đường tan gần hết thì dùng muôi dầm nhẹ giúp đường tan hết, không bị vón cục.Dùng muôi khuấy nhẹ dưới lửa to.Tiếp tục đun cho đến khi đường tan đều và có màu vừa ý.Tắt bếp, để tan bọt, đường nguội bớt.
- Cho thêm nước dừa đun sôi, chú ý chọn dừa già sẽ giúp màu nước đường trông đẹp hơn.Tiếp tục đun lửa to trong 2 phút.Tắt bếp và để nguội chúng ta sẽ có hỗn hợp nước đường màu sánh đẹp, thơm ngon.
Video
Lưu ý
Một số lưu ý khi thắng nước màu:Sau khi tan chảy thành khối chất lỏng trong vắt và sôi bùng bục, đường chuyển dần sang màu vàng (130 – 150 độ C), rồi từ đó chuyển hoá với tốc độ nhanh dần sang vàng nâu, nâu-đỏ, đỏ-đen, đen-đỏ rồi đen-kịt.Đặc biệt là khi đường ở ngưỡng đỏ-đen rồi thì chuyển sang cháy rất nhanh, nên bạn phải chú ý đến nhiệt độ, tắt bếp đúng lúc không sẽ dễ bị khét. Rồi để đường nguội bớt, đổ nước dừa vào nồi đường đang chưng nhằm hạ nhiệt, nếu không nước hàng sẽ tiếp tục chuyển hoá và cháy.Tuỳ theo màu sắc, độ ngọt và hương vị mong muốn, dần rà bạn sẽ có cách chưng và dùng nước màu của riêng mình.Bảo quản nước màu trong hũ thủy tinh đậy kín là tốt nhất. Giúp giữ màu cũng như chất lượng của sản phẩm.
Dinh Dưỡng
Calories: 100kcal
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!