Go Back
–+ servings

Cách nấu vịt kho bia tuy lạ mà ngon nhức nách

Thịt vịt kho bia vừa mềm ngọt, vừa thơm dậy mùi của bia và các gia vị đặc trưng. Món này cực kỳ hao cơm nhất là trong những buổi chiều cuối tuần mát mẻ, hoặc có mưa bay lất phất.
5 từ 1 đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 35 phút
Thực hiện 40 phút
Tổng Thời Gian 1 hour 15 phút
Course Kho, Nấu
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Calories 100 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi

Nguyên liệu
  

  • 1 lon bia
  • 15 gram gừng
  • 1 cái hoa hồi
  • 10 gram hành lá
  • 3 gram muối
  • 10 ml nước tương
  • 5 ml nước mắm
  • 3 gram đường trắng
  • 1 muỗng cafe dầu ăn

Các bước thực hiện
 

Sơ chế thịt vịt

  • Vịt khi mua về bạn hãy làm sạch lông. Nhớ lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi để không bị tiết mùi hôi ra khi luộc.
  • Sau đó, cho vào chút muối, gừng đập dập và ít rượu trắng bóp sạch với thịt vịt. Để trong 30 phút để khử mùi hôi.
  • Tiếp đó chặt thịt thành từng khúc vừa ăn và trụng qua nồi nước sôi.
  • Rồi bắc chảo lên cho vào chút dầu ăn chiên đến khi thịt vịt hơi cháy cạnh.

Kho thịt vịt với bia thơm ngon

  • Gừng cắt thành sợi, phần cọng hành cắt khúc trong khoảng 0,5cm.
  • Tiếp đến cho gừng, hành, hoa hồi vào trộn đều với thịt vịt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
    Rót bia vào nồi rồi khuấy đều.
  • Đậy nắp lại, đun với lửa vừa đến khi thịt vịt sôi thì hạ lửa nhỏ lại. Đun tiếp trong 25-30 phút cho đến lúc thịt vịt chín mềm, có màu vàng óng ánh, thấm vị là được.
    Thịt vịt kho bia chế biến theo cách này vừa mềm thơm hấp dẫn vừa khử hoàn toàn được mùi hôi. Hơn nữa từng miếng thịt thấm trọn vị ngon nức mũi. Ăn kèm với cơm trắng thì “tuyệt cú mèo” đấy.

Lưu ý

Chú ý trong cách chọn thịt vịt:
Vịt đang sống:
  • Nên chọn những con đã trưởng thành, béo có phần ức tròn, da cổ và da bụng dày. Vịt mọc đủ lông thì khi sơ chế làm lông sẽ nhanh hơn rất nhiều.
  • Không nên chọn vịt non vì thịt nhão, không săn chắc, khiến mất nhiều thời gian làm lông hơn. 
  • Kinh nghiệm là vịt có mỏ nhỏ và cứng là vịt già. Vịt đẻ một vài lứa cho thịt cũng ngon hơn, chúng thường có bụng dưới xệ xuống.
  • Ngoài ra, muốn biết vịt có khỏe mạnh không bạn hãy vạch phần đuôi xem hậu môn có bị dính phân hay không. Vịt dính phân chảy ra là vịt ốm không nên mua.
Vịt làm sẵn:
Nếu không mua được vịt nguyên con thì bạn hãy chọn mua vịt làm sẵn ngoài chợ để tiết kiệm thời gian. 
Nên chọn vịt mới mổ có độ tươi ngon, khi ấn vào thấy phần thịt chắc nịch thì nấu lên mới ngon nhé.

Dinh Dưỡng

Calories: 100kcal
Keyword thịt vịt kho bia, vịt kho bia
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!