Cách nấu Mì Quảng Gà chính gốc chuẩn vị nhất
Nấu mì Quảng ngon vốn dĩ không hề khó. Chỉ cần tỉ mỉ một chút trong cách chế biến, kết hợp nguyên liệu là đã có tô mì Quảng gà thơm ngon như ngoài quán rồi.
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
Nguyên liệu
- 1 con gà ta khoảng 1kg
- 20 quả trứng cút luộc sẵn bóc vỏ
- 3 lạng tôm
- 4 củ hành khô
- 2 củ tỏi
- 1 lít dừa tươi
- Ớt tươi
- Đậu phộng rang sẵn đã chà sạch vỏ
- Mì quảng
- Ớt bột
- Bánh đa (Bánh tráng nướng)
- Hành ngò
- Xà lách
- Rau cải non
- Bắp chuối thái sợi
- Húng lũi
- Giá
- Muối
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Bột ngọt
- Bột nêm
- Đường
- 1 quả Chanh
- Tiêu
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà nếu có thời gian bạn có thể tự làm, hoặc nhờ ngoài hàng người ta làm giùm. Sau đó mua về xát qua với muối để khử bớt mùi tanh. Rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Tiếp đến tách riêng phần xương và thịt. Chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành, tỏi, ớt rửa sạch rồi cho vào máy xay tỏi ớt xay thật nhuyễn.
- Phần thịt, lòng gà và xương gà ướp với hành tỏi, ớt và gia vị cho vừa ăn. Trộn đều để trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Hành ngò nhặt sạch, rửa qua rồi xắt nhỏ
- Rau húng lũi, rau chuối, giá nhặt sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra, rửa lại, để ra rổ cho ráo nước.
- Xà lách cũng nhặt sạch, ngâm qua nước muối loãng, rửa lại, để ra rổ cho ráo nước rồi xắt thành sợi vừa ăn.
Nấu Mì Quảng chính gốc chuẩn vị
- Bắc nồi lên bếp cho dầu vào đun nóng rồi phi thơm tỏi, cho thịt gà, xương gà và tôm vào xào đều cho đến khi săn lại.
- Sau đó bạn đổ nước dừa vào đun với gà trong 15-20 phút. Khi thịt và xương chín và tiết hết nước ngọt thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bước này bạn có thể cho một chút dầu màu điều và ớt bột (nếu ăn cay được) để có màu đẹp mắt hơn nhé.
- Sợi mì Quảng bạn lấy một chiếc nồi khác trụng qua 2 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Làm nước chấm Mì Quảng gà
- Công đoạn quan trọng không kém quyết định hương vị của tô mì Quảng gà đó chính là làm nước chấm. Bạn hãy làm theo công thức sau: 1 muỗng canh tỏi giã nhuyễn; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng canh nước mắm ngon. Trộn đều. Nếu thích ăn ngọt hoặc mặn hơn bạn có thể cho thêm theo khẩu vị gia đình nhé.
Thưởng thức Mì Quảng gà Chính gốc
- Cho mì ra tô, chan nước dùng cùng với thịt gà, tôm, trứng cút lên. Sau đó cho tiếp rau húng lũi, rau sống ăn kèm. Rắc thêm ít đậu phộng rang, hành, ngò xắt lên. Cho thêm ớt và vắt chút nước cốt chanh cho dậy mùi thơm hơn. Cuối cùng bẻ chút bánh tráng ăn cùng thì ngon tuyệt vời.
Lưu ý
Nếu không thích ăn tôm bạn có thể bỏ ra, chỉ ăn mì gà và trứng cút cũng rất ngon nhé!
Dinh Dưỡng
Calories: 100kcal
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!