Go Back
–+ servings

Cách nấu lẩu gà hầm sả đu đủ củ cải

Nồi lẩu sôi sùng sục tỏa hương thơm lừng mời gọi những chiếc bụng đói, sự kết hợp màu sắc của các loại rau củ đem đến màu sắc bắt mắt cho món lẩu. Thịt gà săn chắc, giòn da ngọt thịt; đu đủ củ cải hầm mềm trong nước dùng được ninh thanh ngọt đậm đà. Nhúng miếng rau, gắp miếng bún, xé miếng thịt gà chấm muối cay mặn, húp miếng nước dùng ấm nóng tha hồ xuýt xoa sao mà ngon tuyệt vời.
Chưa có đánh giá
In Pin
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 55 phút
Tổng Thời Gian 1 hour 25 phút
Course Lẩu
Cuisine Trung Quốc
Phần Ăn 4 người

TRANG THIẾT BỊ

  • 1 Máy xay gia vị
  • 2 Nồi

Nguyên liệu
  

  • 1 con gà 5 ngón (gà ác)
  • 40 gram hành tím
  • 10 cây sả
  • ½ quả đu đủ xanh
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ cải trắng (củ nhỏ)
  • Ngò rí, ớt, rau ăn lẩu
  • Bún tươi
  • 1 lít nước dừa tươi
  • 2 muỗng canh dầu điều

Gia vị

  • ½ muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh đường phèn
  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 2 muỗng canh muối hột
  • Bột ngọt

Các bước thực hiện
 

  • Hành tím lấy 20 gram cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn, 20 gram đập dập. Sả đập dập xắt khúc. Đu đủ xanh xắt miếng. Củ cải xắt khúc nhỏ. Ớt xắt nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, khứa nhẹ 4 khứa. Ngò rí xắt 4 gốc để riêng. Rau tươi ăn lẩu sơ chế rửa sạch.
  • Gà làm rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, lòng gà trứng non để riêng. Cho vào tô thịt gà 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh muối hột, hành tím xay, sả đập dập, ớt xắt nhỏ trộn đều, ướp 15 phút.
  • Cho 2 muỗng canh dầu điều vào nồi đun nóng rồi cho hành tím và sả đập dập vào phi thơm sau đó cho thịt gà đã ướp vào đảo đều. Thêm 1,5l nước lọc và 1l nước dừa tươi, hành tây, gốc ngò rí vào đậy nắp hầm lửa vừa 30 phút.
  • Cho tiếp đu đủ, củ cải, lòng gà trứng non vào nồi rồi hầm lửa vừa thêm 20-25 phút, vớt bọt lúc hầm.
  • Cho vào cối ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh muối hột, ½ muỗng canh đường, 1 xíu bột ngọt rồi giã nhuyễn làm muối chấm.
  • Vớt hành tây ra, múc lẩu gà vào nồi nhỏ hơn nấu sôi lại. Cho rau vào trụng, gắp bún tươi vào chén, chan lẩu vào; thịt gà ăn kèm muối chấm và thưởng thức.

Video

Lưu ý

Mẹo chọn gà 5 ngón: Chọn con gà có thịt mềm, màu sắc đẹp đen bóng, hơi ướt và có mùi tự nhiên đặc trưng. 
Keyword thịt gà
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!