Cách nấu lẩu bò Mông Cổ

Cách nấu lẩu bò Mông Cổ

Lẩu bò nấu chín dậy hương thơm ngào ngạt hấp dẫn từ các gia vị hầm. Nước lẩu đậm đà vừa miệng,bắp bò mềm chấm chao sa tế cay mặn, bao tử nhồi thịt lớp vỏ dai giòn sần sật cùng nhân thịt mềm ngon, chấm nước chấm hoa hẹ càng ăn càng ghiền. Lẩu nóng hổi vừa thổi vừa ăn đem lại trải nghiệm tuyệt vời cho vị giác của bạn.

Chưa có đánh giá

In Pin

Chuẩn bị 30

Thực hiện 1 10

Tổng Thời Gian 1 40

Course Lẩu

Cuisine Trung Quốc

Phần Ăn người

TRANG THIẾT BỊ

1 Vỉ nướng
2 Nồi
2 Máy Xay

Nguyên liệu

Bắp bò
500 gram rìa thăn bò
100 gram hoa hẹ
50 gram táo bơm
50 gram gừng
30 gram hành baro
2 cái bao tử dê
1 nhánh quế cây
2 củ hành tây
2 cái hoa hồi
10 cái nấm hương
15 trái táo đỏ
30-40 sợi đông trùng
2,5 lit nước dừa tươi
Ớt, rau ăn kèm( cải thảo, tần ô....), mì gói(mì trứng)

Gia vị

½ muỗng cafe muối
1 muỗng canh muối hạt
1 muỗng canh sa tế
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh đường phèn
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh hạt nêm
2 muỗng canh chao
Tiêu xay

Các bước thực hiện

Nguyên liệu sơ chế rửa sạch. Bắp bò, thịt bò, rìa thăn bò xắt lát mỏng.
Cho rìa thăn bò, 20 gram gừng và hành baro xắt nhỏ, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, tiêu xay vào máy xay xay nhuyễn vừa.
Cho thịt xay vào bao tử dê cuộn tròn lại ,dùng dây chỉ buộc chặt. Làm tương tự cho đến khi chỉ còn phần rìa thì xắt phần rìa thành từng miếng vừa ăn.
Cho vào nồi sả, 20 gram gừng xắt lát và 50ml rượu rồi đun sôi sau đó cho bao tử nhồi thịt và phần rìa bao tử vào luộc 2-3 phút xong vớt ra.
Lấy 30 gram gừng xắt lát và hành tây cho lên vỉ nướng nướng sơ.
Cho vào nồi khác 2,5l nước dừa tươi hoặc nước hầm xương, bao tử nhồi thịt đã luộc, hành tây và gừng vừa nướng, quế cây, hoa hồi, táo đỏ, đông trùng, ớt (tùy khẩu vị), 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh đường phèn đậy nắp nấu sôi, vớt bọt cho nước trong. Hầm lẩu 60 phút với lửa nhỏ vừa.
Sau 60 phút mở nắp nồi nước lẩu đảo đều, thêm nấm hương, 1,5 muỗng canh hạt nêm nấu sôi lại tắt bếp.
Hoa hẹ, táo bơm xắt khúc. Cho ⅔ hoa hẹ, táo bơm, ½ muỗng cafe muối, 30ml nước lọc vào máy xay xay nhuyễn cho ra chén làm nước chấm hoa hẹ.
Cho vào chén 2 muỗng canh chao, 1 muỗng canh sa tế, ½ muỗng canh đường khuấy đều làm nước chấm chao sa tế.
Múc nước lẩu ra thố nhỏ, bẻ mì gói hoặc mì trứng cho vào, thêm cải, nấm linh chi, bao tử nhồi thịt, bắp bò, rau tần ô nấu sôi lại, chấm nước chấm chao sa tế; dùng dao xẻ đôi bao tử nhồi thịt, chấm nước chấm hoa hẹ và thưởng thức.