Cách nấu canh rau ngót
Canh rau ngót thịt băm sau khi nấu giữ được vị ngọt tự nhiên của rau ngót và thịt, lá rau mềm xanh đẹp mắt, thịt băm được ướp khéo đậm đà. Nước canh ngọt lành thanh mát tôn lên hương vị của món ăn.
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- Máy Xay
- Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 2 bó rau ngót
- 150 gram thịt nạc heo
- 15 gram hành tím
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe muối
- ½ muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe nước mắm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Rau ngót lặt lấy lá non, rửa sạch để ráo rồi vò sơ. Hành tím cho vào máy xay gia vị xay nát.
- Thịt nạc heo xắt nhỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Cho vào chén thịt xay 1 muỗng cafe hành xay, 1 muỗng cafe nước mắm, ½ muỗng cafe hạt nêm, 1 ít tiêu xay rồi trộn đều để thịt thấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho hết phần hành xay còn lại vào phi thơm rồi cho thịt xay vào xào săn. Tiếp theo cho rau ngót vào xào đều.
- Cho 800ml nước nóng vào nồi nấu lửa vừa, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng cafe muối vào khuấy đều, nấu 2-3 phút rồi tắt bếp.
- Múc canh ra tô, cho thêm tí tiêu xay vào tùy thích và thưởng thức với cơm nóng.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn rau ngót ngon:
- Nên chọn rau ngót có lá mỏng nhưng cứng. Tuyệt đối không nên mua lá rau ngót dầy mềm, hoặc lá xoăn lại, bất thường.
- Rau ngót ngon và sạch có màu xanh lá mạ, rau mọc không được đều lá, có một vài lá bị sâu đục.
- Nên tránh mua những bó rau ngót có màu xanh sẫm vì đây là những bó rau ngót già, ăn rất cứng.
- Nên để ý đến phần thân rau, thân rau phải còn cứng cáp, khi bẻ có độ giòn chứ không mềm dẻo hay nhũn ra.