Cách nấu canh cà bung đậu thịt
Canh cà bung có hương thơm hấp dẫn. Cà mềm nhuyễn ngọt thanh, thịt đậu béo bùi cùng nước dùng đậm đà sóng sánh, kèm vị cay the đặc trưng của tía tô và lá lốt đem lại sự lôi cuốn độc đáo cho món canh mộc mạc.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1 quả cà tím
- 2 quả cà chua
- 3 miếng đậu hũ
- 400 gram thịt heo
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 2 muỗng canh cơm mẻ
- Tía tô, hành lá
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe nghệ bột
- ⅓ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh mắm tôm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Cà tím xắt khúc, chẻ vừa ăn, vừa xắt vừa cho vào thau ngâm nước muối. Đậu hũ rửa sạch xắt miếng.Cà chua xắt miếng. Tía tô, hành lá xắt khúc. Tỏi, hành tím cho vào máy xay gia vị xay nát.
- Thịt heo rửa sạch, xắt vừa ăn. Cho vào chén thịt 1 muỗng canh nước mắm trộn đều.
- Cho đậu hũ vào chảo dầu nóng chiên đến khi đậu hũ vàng đều 2 mặt thì gắp ra. Cho tiếp thịt heo vào chiên cháy cạnh, cho 1 muỗng canh hành tỏi xay vào đảo đều với thịt cho thơm.
- Cho phần hành tỏi xay còn lại vào nồi phi thơm rồi cho cà tím, cà chua vào đảo đều. Cho 1l nước lọc vào nồi nấu sôi rồi cho thịt chiên, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng canh đường, ⅓ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nghệ bột, 2 muỗng canh cơm mẻ đảo đều.
- Nấu đến khi cà mềm thì cho ½ muỗng canh mắm tôm vào đảo đều rồi cho tía tô, lá lốt vào và tắt bếp.
- Múc canh cà bung đậu thịt ra tô, ăn với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cà tím:
- Chọn quả cà tím hơi cong bởi đó là quả được phát triển, sinh trưởng bình thường, ăn ngon và dinh dưỡng cao.
- Chọn quả cà tím có vỏ mịn màng, tươi sáng, màu sắc đồng nhất, nhìn rất bóng, sáng, và cầm chắc tay, phần núm và vỏ của quả cà nối liền nhau.
- Bạn ấn nhẹ vào phần vỏ của quả cà, nếu trên vỏ cà để lại dấu ấn hằn sau khi bạn ấn vào, nghĩa là quả đó đã chín. Còn nếu những quả khi sờ vào thấy cứng, màu sắc chuyển từ tím hồng sang tím nhạt, tức là quả già.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!