Cách nấu bún bò
Tô bún bò hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên với màu sắc đẹp mắt cùng hương thơm lôi cuốn đặc trưng. Nước dùng đậm đà, thịt bò hầm mềm vừa tới, ăn kèm rau xanh tươi mát chắc chắn đem lại cho bạn trải nghiệm vị giác tuyệt vời.
TRANG THIẾT BỊ
- 2 Nồi
Nguyên liệu
- 1,2 kg thịt bò, gân bò
- ½ quả thơm
- 1 củ hành tây
- 2 cây sả
- 3 muỗng canh dầu điều
- Hành tím, hành lá, ngò gai, xà lách, giá đỗ
Gia vị
- 180 gram xốt bún bò (2 gói)
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh đường phèn
- 2 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cho vào nồi nước 1 muỗng cafe muối nấu sôi nhẹ rồi cho bò vào trụng nhanh vớt ra. Bún cũng trụng qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
- Sả cây đập dập, xắt khúc. Thơm chẻ 4, hành tây chẻ đôi. Hành lá, ngò gai, xà lách xắt nhỏ.
- Cho vào nồi khác 3 muỗng canh dầu điều rồi cho hành tím, sả vào xào đều. Tiếp tục cho bò vào đảo qua rồi cho 2 gói xốt bún bò vào đảo đều. Tiếp tục cho 3l nước lọc, 1 muỗng canh đường phèn, hành tây, thơm vào nồi, đậy nắp hầm 45-60 phút.
- Sau khi hầm vớt bò ra, cho vào nồi 2 muỗng canh nước mắm hoặc gia giảm sao cho vừa khẩu vị. Thịt bò vớt ra xắt lát vừa ăn.
- Cho bún bò vào tô, sắp thịt bò lên, chan nước dùng; thêm rau, giá đỗ, hành lá, ngò gai, tiêu xay, nước mắm ớt sa tế rồi trộn đều và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn gân bò:
- Nên chọn gân bò còn tươi và gân có màu trắng hồng, khi ngửi có mùi nồng đặc trưng. Nếu thấy gân bò có màu sắc bất thường như màu vàng thì có thể con bò đó đã bị bệnh và được tiêm kháng sinh.
- Không chọn những miếng có gân bò đã bị khô lại, gân bị chảy dịch vàng và có mùi hôi bất thường. Đây là hiện tượng gân bò đang bị phân hủy.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!