Bánh canh chả cá thơm ngon với nước lèo ngọt thanh, đậm đà, bánh canh sợi mềm, thơm thơm mùi gạo,chả cá dai dai bùi bùi sở hữu vị ngọt tự nhiên làm nổi bật hương vị của món ăn. Cùng với xương heo thêm chất và hẹ thanh mát, một tô bánh canh chả cá không những ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Cho vào nồi 2,5l nước lọc, xương heo đã trụng sơ, bắp, củ cải trắng, 1 muỗng canh đường phèn, ⅔ muỗng canh muối rồi hầm 45-60 phút.
Cho tiếp vào nồi hầm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm khuấy đều rồi cho chả cá vào nấu.
Gắp bún bột lọc cho vào tô, rải hẹ lên; múc nước lèo và chả cá, xương heo vào tô, thêm ớt xay, tỏi băm, tiêu xay và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn xương heo ngon (trong công thức này là xương ống heo): Chọn xương ống có màu tươi, không tái, không có mùi lạ và không bị lạnh, to khoảng 2 - 3 đốt ngón tay.