Cách làm vịt kho sả gừng
Vịt kho sả gừng sau khi kho tỏa hương thơm đặc trưng từ sả gừng thơm nức mũi. Vịt kho bóng bẩy đẹp mắt, thịt mềm ngon không bị bở, đậm đà bắt miệng. Thịt vịt kho vừa xong nóng hổi dọn ra ăn cùng rau ghém, cơm, bún gì cũng hết sẩy.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1,5 kg thịt vịt xiêm
- 50 gram gừng
- 20 gram hành tím
- 20 gram tỏi
- 6 cây sả
- Ớt sừng
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng cafe muối
- 2 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Vịt xiêm sơ chế rửa sạch, chặt vừa ăn.
- Sả xắt nhỏ, gừng lấy ½ xắt lát, ½ xắt sợi. Ớt sừng xắt nhỏ. Cho sả, gừng xắt lát, ớt sừng(chừa lại một ít), hành tím, tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho 1,5 muỗng canh đường vào thắng nước màu rồi cho sả tỏi hành gừng xay vào phi thơm, tắt bếp. Cho thịt vịt vào, thêm 1 muỗng cafe muối, ⅓ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm trộn đều, ướp 30 phút.
- Kho thịt vịt với lửa vừa từ 7-10 phút rồi cho huyết vịt, gừng sợi, ½ chén nước ấm vào kho tiếp 15-20 phút cho đến khi nước cạn vừa ý thì tắt bếp.
- Cho vịt kho sả gừng ra dĩa, rải thêm ớt tùy thích. Ăn kèm cơm nóng, rau ghém và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo sơ chế thịt vịt: Bạn dùng gừng giã nhuyễn/ giấm/ chanh tươi/ rượu xát đều lên thân vịt, sau đó rửa lại với nước sạch hay nước muối loãng.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!