Cách làm trứng chiên cà tím
Cà tím xào mềm, vị ngọt thanh của cà tím hòa cùng vị béo của trứng tưởng không hợp mà hợp không tưởng. Thêm chút vị hăng của hành lá và vị cay của ớt điểm xuyết, tuy món ăn mộc mạc bình dị nhưng vẫn không hề kém miếng thơm ngon chút nào.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 300 gram cà tím
- Hành lá, ớt
- ⅓ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 2 muỗng canh mỡ heo
- 3 muỗng canh nước tương
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cho 1 muỗng cafe muối vào tô nước khuấy tan. Cà tím bỏ cuống, xắt hạt lựu cho vào ngâm nước muối 15 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước. Hành lá đập dập gốc, xắt nhỏ. Ớt xắt nhỏ.
- Đập trứng gà cho vào tô, thêm ⅓ muỗng cafe muối, tiêu xay vào khuấy đều.
- Cho 2 muỗng canh mỡ heo vào chảo đun chảy rồi cho gốc hành vào phi thơm. Cho cà tím, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm vào chảo đảo đều 2-3 phút.
- Cho tiếp trứng gà vào chảo, đậy nắp nấu 3-5 phút. Sau đó mở nắp rắc hành lá, ớt, tiêu xay lên trứng là xong.
- Cho trứng chiên cà tím ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cà tím ngon:
- Chọn những quả cà tím có hình dáng hơi cong, vỏ mịn màng, sáng bóng, màu sắc đồng nhất và cầm chắc tay.
- Chú ý đến phần núm của quả cà để xác định độ tươi, vùng giữa núm và vỏ của quả cà nối liền nhau là quả cà tươi, non và ngon.
- Để kiểm tra độ chín, bạn ấn nhẹ ngón tay vào vỏ của quả cà. Sau khi ấn xong, trên da cà tím để lại một dấu ấn hằn thì đó là cà tím đã chín.
- Tránh mua những quả cà tím có vỏ bị nhăn hoặc có nhiều vết thâm, sạm trên vỏ.
Dinh Dưỡng
Calories: 26kcalCarbohydrates: 5gProtein: 1gFat: 1gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 3mgSodium: 174mgPotassium: 178mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 26IUVitamin C: 2mgCalcium: 11mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!