Cách làm trứng chiên bắp cải
Món trứng chiên bắp cải mới lạ sẽ thu hút bạn ngay từ hương thơm dịu nhẹ đặc trưng. Trứng chiên vàng ruộm béo béo mặn mà cùng bắp cải mang vị ngọt tự nhiên thanh mát tạo ra một sự kết hợp tuy lạ miệng nhưng rất đáng để thử.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 450 gram bắp cải
- 3 quả trứng vịt
- Hành lá, hành baro
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng canh dầu hào
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Bắp cải rửa sạch xắt sợi. Hành lá, hành baro xắt nhỏ.
- Đập trứng cho vào chén, thêm 1 muỗng canh nước mắm và tiêu xay vào khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho ½ phần hành baro vào phi thơm rồi cho trứng vào đảo 30s để trứng tơi ra, khi trứng vừa chín tới thì cho ra dĩa.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn mới vào chảo đun nóng rồi cho phần hành baro còn lại vào phi thơm sau đó cho bắp cải vào xào; nêm 1,5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe hạt nêm xào 1 phút.
- Cho lại trứng chiên vào chảo đảo đều với cải xào rồi tắt bếp, thêm hành lá và tiêu xay tùy thích.
- Cho trứng chiên bắp cải ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn bắp cải ngon:
- Bắp cải ngon thường cầm chắc tay, nặng cân, lá bện, cuốn chắc vào nhau, đầu bắp cải dày, khép kín, cuống nhỏ.
- Lá bắp cải có màu xanh nhạt, trắng xanh, với bắp cải tím thì màu tím đậm, lá giòn cứng.
- Không mua bắp cải có lá vàng, có đốm nâu trên lá, lõi bị nứt, cuống đã chuyển màu nâu vì có thể là bắp cải cũ, héo.
- Giữa hai bắp cải có lá màu xanh đậm và có lá xanh nhạt gần giống màu trắng thì hãy chọn bắp cải xanh đậm sẽ ngon hơn.