Cách làm thịt xá xíu
Thịt xá xíu sau khi rim sẽ có hương thơm phức đặc trưng, bề ngoài có màu hồng đỏ, miếng thịt mềm mọng nước. Vị mặn ngọt của thịt xem lẫn độ béo rất hấp dẫn, kích thích vị giác, khiến bạn ăn rồi chỉ muốn ăn thêm mà thôi.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 1 kg thịt nạc dăm
- 7 gram hành tím
- 7 gram tỏi
- 70 gram sốt xá xíu
- 5 gốc ngò rí
- ½ muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
- 1 muỗng canh bột xá xíu
- 3 muỗng canh đường
Các bước thực hiện
- Thịt nạc dăm rửa sạch, xắt dọc miếng to.
- Cho vào máy xay gia vị hành tím, tỏi, 5 gốc ngò rí, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 70 gram sốt xá xíu, 1 muỗng canh bột xá xíu xay nhuyễn.
- Cho hỗn hợp sốt vào thố thịt, xoa sốt đều từng miếng thịt khoảng 5 phút rồi bọc thố lại ướp 3-5h hoặc qua đêm.
- Sau khi ướp đem thịt ra áp chảo cho thịt săn, cho vào chảo thịt phần nước sốt thịt dư trong thố, 250ml nước lọc rồi đậy nắp rim lửa nhỏ 30 phút.
- Sau khi rim lần đầu mở nắp ra trở thịt, rim tiếp với lửa vừa đến khi cạn nước thì tắp bếp.
- Gắp thịt ra, xắt miếng vừa ăn. Thịt xá xíu dùng ăn xôi hoặc bánh mì; ăn với dưa cải chua kèm cơm đều ngon.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn thịt nạc dăm ngon:
- Quan sát màu sắc của miếng thịt: Thịt nạc dăm ngon có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Trong khi đó thịt ôi sẽ có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi khó chịu.
- Thử độ đàn hồi của thịt: Nạc dăm ngon có độ săn chắc và đàn hồi cao. Bạn hãy dùng tay nhấn vào thịt, nếu thịt đàn hồi lại ngay, không chảy dịch, nhớt thì đó là miếng thịt ngon.
Dinh Dưỡng
Calories: 665kcalCarbohydrates: 2gProtein: 42gFat: 53gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 24gCholesterol: 180mgSodium: 210mgPotassium: 734mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 102IUVitamin C: 3mgCalcium: 40mgIron: 2mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!