Cách làm thịt rang mắm ruốc sả ớt
Với hương thơm đặc trưng từ sả và mắm ruốc, món ăn này sẽ thu hút bạn ngay dù chưa thưởng thức. Thịt rang có vị đậm đà vừa ăn, ngọt ngọt cay cay lôi cuốn, ăn cùng rau răm cay the và đậu phộng rang béo bùi là hết chỗ chê, càng ăn càng ghiền.
Nguyên liệu
- 400 gram thịt heo
- 20 gram tỏi
- 10 cây sả
- Ớt, rau răm, đậu phộng rang
- 3-4 muỗng canh mắm ruốc
Các bước thực hiện
- Sả xắt dày, tỏi ớt xắt tùy thích rồi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Thịt xắt lát cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng ,dầu nóng cho sả tỏi ớt xay vào phi vàng rồi trút ra dĩa. Cho thịt heo xay vào chảo xào đều 1-2 phút rồi cho 3-4 muỗng canh mắm ruốc, đường tùy khẩu vị vào tiếp tục xào đều.
- Cho lại sả tỏi ớt phi vào chảo thịt xào đến khi khô vừa, cho tiếp rau răm xắt khúc, đậu phộng rang giã sơ vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho thịt rang mắm ruốc sả ớt ra dĩa, ăn với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn thịt heo:
- Chọn miếng thịt có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, mùi không bị ôi thiu ngửi thấy mùi tự nhiên của thịt.
- Chọn miếng thịt khô ráo bên trong, cơ hơi se lại, lớp da mềm.
- Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra thì đó là miếng thịt tươi ngon, săn chắc nên chọn.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!