Cách làm thịt rang củ cải
Thịt được ướp đậm đà, rang thơm phức. Củ cải và cà rốt làm tăng thêm hương vị thanh mát cho món ăn, khiến món thịt rang không khô khan nhàm chán mà rất thơm ngon hấp dẫn.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
Nguyên liệu
- 350 gram thịt ba chỉ
- 500 gram củ cải
- 500 gram cà rốt
- 20 gram tỏi
- Hành lá
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe muối
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu hào
Các bước thực hiện
- Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt miếng vuông nhỏ. Tỏi xắt lát. Hành lá lấy 1 ít xắt nhỏ.
- Thịt rửa sạch, bỏ da rồi xắt nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho thịt vào chảo rang cháy cạnh, thêm tỏi và ⅓ muỗng cafe muối vào đảo đều cho tỏi thơm.
- Tiếp tục cho cà rốt và củ cải vào chảo đảo đều 2-3 phút rồi cho ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào vào đảo đều 2-3 phút. Thêm hành lá và tiêu xay vào chảo rồi tắt bếp.
- Cho thịt rang củ cải ra dĩa và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cà rốt:
- Nên chọn củ có hình dáng thẳng, trơn láng ở vỏ bên ngoài, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng.
- Cà rốt có phần lõi ở giữa càng nhỏ thì củ sẽ càng ngọt. Không chọn củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, đây thường là những củ cà rốt có lỗi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.
- Không mua những củ cà rốt mềm, bị bầm dập, hình dạng méo mó, bị héo, kể cả những củ còn nguyên cành lá nhưng cành lá héo, hư thối thì bạn cũng không nên mua.
- Không mua cà rốt có kích cỡ quá lớn, chúng thường có nhiều xơ, lõi ở giữa củ lớn, vị nhạt, ít vitamin cùng dưỡng chất.