Cách làm thịt kho trứng muối
Nếu cả nhà bạn đều là fan cuồng của những quả trứng muối bùi bùi và ngon ngọt. Biến tấu món thịt kho tàu truyền thống cùng loại trứng này sẽ có món hấp dẫn.
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
Nguyên liệu
- 1,5 kg thịt ba rọi
- 10 quả trứng muối
- 1,5 lít nước dừa tươi
- 1 lít nước lọc
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 10 gram ớt
Gia vị
- 1 muỗng cafe bột ngọt
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh đường vàng
- 4 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Thịt ba rọi mua về xắt miếng vuông khoảng 5cm, rửa sạch với nước muối pha loãng. Bắt nồi nước lên và cho hành tím đập dập vào, nước sôi cho thịt vào luộc 15 phút. Vớt thịt ra rổ cho ráo nước.
- Cho thịt ra thau, cho gia vị gồm 1 muỗng canh muối + 2 muỗng canh đường vàng + 1 muỗng cafe bột ngọt + 4 muỗng canh nước mắm vào. Trộn đều thịt và các gia vị.Bóc vỏ tỏi, hành tím, rửa ớt cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho vào thau thịt và trộn đều lần nữa. Ướp thịt khoảng 40 - 60 phút cho các gia vị thấm vào từng miếng thịt.
Chế biến
- Cho 1,5 lít nước dừa vào nồi cùng 1 lít nước lọc nấu sôi. Sau đó cho thịt và nước ướp vào. Nấu sôi ở lửa lớn rồi hớt bọt, sau đó hạ lửa nhỏ và để khoảng 60 phút cho thịt mềm.
- Bắt nồi nước sôi khác cho trứng muối vào luộc 15 phút. Sau đó vớt ra cho vào thau đá lạnh ngâm 30 phút. Bóc vỏ trứng rồi cho vào nồi thịt đang kho và nấu 30-45 phút thì tắt bếp.
- Cho thịt kho trứng muối ra dĩa dùng cùng cơm trắng và rau luộc rất ngon.
Video
Lưu ý
Các chị em nên chọn thịt có da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt. Những miếng thịt tươi sẽ có màu đỏ thẫm, săn chắc, không chảy nhớt và có mùi lạ. Tránh mua loại có màu xanh nhạt, màng ngoài nhiều nhớt.
Dinh Dưỡng
Calories: 3399kcalCarbohydrates: 3gProtein: 1gFat: 375gSaturated Fat: 147gCholesterol: 366mgSodium: 180mgPotassium: 43mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 27IUVitamin C: 1mgCalcium: 16mgIron: 1mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!