Go Back
–+ người

Cách làm thịt kho trứng cút

Nồi thịt kho thành phẩm lên màu đẹp mắt cùng hương thơm lừng. Thịt kho mềm, đậm đà, vừa đủ độ béo và không bị ngấy; trứng cút béo bùi, hòa cùng nước dừa ngọt thanh, xen chút cay cay tạo nên sức hấp dẫn vô cùng của món ăn quen thuộc.
Chưa có đánh giá
In Pin Recipe
Chuẩn bị 30 phút
Thực hiện 40 phút
Tổng Thời Gian 1 hour 10 phút
Course Kho
Cuisine Việt Nam
Phần Ăn 4 người
Calories 1166 kcal

Equipment

  • 1 Máy xay gia vị
  • 1 Chảo
  • 2 Nồi

Ingredients
  

  • 500 gram thịt ba rọi
  • 30 quả trứng cút
  • 10 gram hành tím
  • 10 gram tỏi
  • 400 ml nước dừa tươi
  • Hành lá

Gia vị

  • 1 muỗng canh hạt nêm
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 2 muỗng canh đường
  • 4 muỗng canh nước mắm
  • Tiêu xay

Instructions
 

Sơ chế

  • Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo, xắt miếng vừa ăn. Cho thịt vào áp chảo cho săn thịt và ra bớt mỡ.
  • Cho trứng cút vào nồi luộc 5 phút, vớt ra ngâm nước lạnh sau đó cho vào hộp đậy nắp lắc nhẹ 3-4 lần và lột vỏ. Đem trứng cút lột xong rửa lại nước và cho vào chảo chiên sơ.
  • Cho tỏi, hành tím vào máy xay gia vị xay nhuyễn.

Chế biến

  • Cho 2 muỗng canh đường vào nồi khuấy đều làm màu đường, cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho hành tỏi xay vào phi thơm.
  • Cho thịt rang, 1 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt vào nồi trộn đều, đậy nắp kho lửa nhỏ 15-20 phút.
  • Cho 400ml nước dừa tươi và trứng cút vào nồi thịt, kho tiếp khoảng 15-20 phút đến khi thịt mềm vừa ý. Thêm hành lá và tiêu xay tùy ý và tắt bếp.
  • Cho thịt kho trứng cút ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.

Video

Notes

Mẹo bảo quản trứng cút:
  • Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nên đặt trứng cú trong bao bì bằng nhựa hoặc bìa cứng và được đặt với đầu nhọn, vì vậy nguy cơ vỡ trứng sẽ giảm. Không đặt trứng ngay cửa tủ lạnh sẽ làm giảm thời hạn sử dụng trứng.
  • Nếu bảo quản ngoài tủ lạnh thì nên để trứng cút ở nơi khô ráo, thoáng mát. Có thể cho trứng vào ngâm trong tô nước muối với tỷ lệ 1 muỗng muối cho mỗi 1 lít nước, với cách này khi ngâm thấy trứng nổi lên là trứng hỏng. 
     

Nutrition

Calories: 1166kcalCarbohydrates: 6gProtein: 2gFat: 126gSaturated Fat: 49gPolyunsaturated Fat: 14gMonounsaturated Fat: 57gCholesterol: 182mgSodium: 203mgPotassium: 284mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 46IUVitamin C: 4mgCalcium: 39mgIron: 1mg
Keyword thịt heo, trứng cút
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!