Cách làm thịt kho đậu hũ
Thịt kho đậu hũ tỏa hương thơm lừng, lên màu hổ phách bóng bẩy đẹp mắt. Thịt béo mềm cùng đậu hũ béo bùi được nêm nếm đậm đà vừa miệng, ăn đến đâu đã thèm đến đó. Thịt kho đậu hũ này ăn cơm là hao cơm phải biết nha.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 800 gram thịt ba rọi
- 600 gram đậu hũ trắng
- 30 gram hành tím
- 20 gram tỏi
- Hành lá, ớt
Gia vị
- 2 muỗng cafe muối
- 2,5 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Thịt rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Cho vào tô thịt 10 gram hành tím đập dập, 1 muỗng cafe muối và chế nước nóng vào ngâm thịt 5 phút rồi rửa thịt lại.
- Cho 20 gram hành tím, tỏi, gốc hành lá, ớt vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Cho vào tô thịt 1 muỗng canh đường,1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu xay, ½ phần hành tỏi ớt xay rồi trộn đều ướp 15 phút.
- Đậu hũ trắng rửa qua, xắt miếng dài. Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, dầu nóng cho đậu hũ vào chiên lửa vừa đến khi vàng đều thì gắp đậu ra dĩa.
- Cho 1,5 muỗng canh đường vào chảo nấu tan sủi bọt rồi cho phần hành tỏi ớt xay còn lại vào phi thơm sau đó cho thịt vào đảo đều 3-5 phút.
- Cho 2 chén nước nóng vào chảo thịt, đậy nắp kho lửa nhỏ đến khi thịt mềm khoảng 25-30 phút.
- Cho đậu hũ chiên vào chảo thịt, thêm 2 muỗng canh nước mắm đảo đều đậu thịt rồi đậy nắp kho thêm 3-5 phút. Sau đó rải hành lá xắt nhỏ lên và thêm tiêu xay tùy thích và tắt bếp.
- Cho thịt kho đậu hũ ra dĩa, ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn đậu hũ trắng:
- Chọn những miếng đậu có màu trắng ngà.
- Chọn những miếng đậu cầm nhẹ tay, mềm mại, có độ đàn hồi.
- Chọn những miếng đậu có hương thơm, vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!