Cách làm thịt chiên giòn sốt mắm tỏi
Thịt ba chỉ chiên giòn sốt mắm tỏi ngửi hương thơm lừng đã kích thích vị giác. Thịt chiên bóng bẩy mọng nước, không bị khô, lớp da chiên giòn nhưng lớp thịt vẫn giữ độ ẩm nhất định xen cùng lớp mỡ béo ngậy cuốn hút. Thịt chiên thấm sốt mắm tỏi mặn mặn cay cay bắt miệng, kèm tỏi phi vàng giòn tan là một sự kết hợp hoàn hảo cho bất kỳ ai thưởng thức.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 600 gram thịt ba chỉ
- 50 gram tỏi
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh bột bắp
- Ớt khô
Gia vị
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1,5 muỗng canh đường
- 1,5 muỗng canh nước mắm
- Muối
Các bước thực hiện
- Đun nước sủi tăm với một ít muối, nước sôi cho thịt vào luộc 5-7 phút rồi gắp ra lau khô, xăm da và xắt miếng dày 1cm.
- Cho thịt ra thau hoặc tô lớn, đập 1 quả trứng vào thau, cho 2 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cafe hạt nêm vào trộn đều.
- Cho dầu ăn vào xăm xắp chảo đun nóng ,dầu nóng cho thịt vào chiên lửa nhỏ, trở đều lúc chiên. Chiên đến khi thịt vừa vàng thì úp phần da xuống mặt chảo, đậy nắp chiên lửa lớn 3 phút cho da phồng rồi tắt bếp, mở nắp gắp thịt ra dĩa.
- Tỏi cho vào máy xay gia vị xay nát rồi cho lại vào chảo phi vừa vàng thì gạt qua một bên chảo. Cho vào bên chảo còn lại 1,5 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước lọc, ớt khô (hoặc ớt tươi xay) đảo đều nấu sôi rồi cho thịt chiên vào đảo đều cho thấm sốt sau đó múc tỏi phi rắc lên thịt và tắt bếp.
- Cho thịt ra dĩa, thưởng thức cùng cơm nóng, bún…
Video
Lưu ý
Mẹo chọn thịt ba chỉ:
- Chọn miếng thịt có màu hồng nhạt không đốm, không tụ máu, lớp mỡ có màu trắng sáng. Bề mặt mịn màng, không quá nhờn.
- Chọn miếng thịt có sự cân đối giữa phần nạc và phần mỡ, kết cấu chắc, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo.
- Chọn miếng thịt có mùi tự nhiên của thịt, không có mùi lạ mùi ôi.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!