Cách làm thịt bò xào
Thịt bò xào rau củ chín đẹp bắt mắt thơm lừng. Thịt bò xào vừa mềm, béo ngon, không bị dai; vị ngọt thịt hòa quyện vị ngọt của hành tây, lẫn cùng ớt chuông và cần tàu giòn giòn thấm đượm trong sốt xào chua ngọt đậm đà, thêm chút cay cay từ tiêu xay ăn rất ngon mà không sợ ngán.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Chảo
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 300 gram thịt bò
- 200 gram ớt chuông
- 100 gram hành tây
- 10 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- Cần tàu
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột bắp
Gia vị
- 1 muỗng cafe hắc xì dầu
- 2 muỗng cafe đường
- 2 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1,5 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh tương ớt xí muội
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Thịt bò rửa sạch, xắt mỏng. Cho vào tô thịt bò, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe hắc xì dầu trộn đều, ướp 15 phút.
- Rau củ quả sơ chế rửa sạch. Ớt chuông xắt miếng, hành tây xắt múi cau, tỏi và hành tím cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Cần tàu xắt khúc.
- Cho 1 muỗng canh bột bắp vào tô thịt bò, đập 1 quả trứng gà vào, thêm ½ phần hành tỏi xay, tiêu xay trộn đều.
- Cho vào chén 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm,1 muỗng cafe đường,1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt xí muội, 1 muỗng canh tương ớt, tiêu xay khuấy đều làm sốt xào thịt bò.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, dầu nóng cho phần hành tỏi xay còn lại vào phi thơm rồi cho thịt bò vào đảo đều với lửa lớn. Xào đến khi thịt bò vừa tái thì cho ớt chuông, hành tây vào đảo đều, thêm cần tàu và tắt bếp.
- Cho thịt bò xào ra dĩa, thêm tiêu xay tùy thích, ăn với cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn ớt chuông:
- Chọn những quả có lớp vỏ trơn nhẵn, căng bóng, màu sắc còn tươi tắn và đều màu.
- Chọn những quả có phần cuống còn tươi và bám chắc vào quả, khi cầm cảm giác chắc tay.
- Chọn những quả có kích cỡ vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Không chọn những quả bị mềm nhũn, trên da xuất hiện các vết thâm, nứt nẻ hay mất cuống.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!