Cách làm thịt ba chỉ rang riềng
Thịt rang thơm lừng, bóng bẩy đẹp mắt. Thịt rang vừa khéo, không bị khô, riềng bám đều miếng thịt không bị cháy. Thịt béo thấm vị cay cay từ riềng và ớt xen chút mặn ngọt ngon khó cưỡng, ăn nhiều cũng không ngấy mà chỉ càng thèm thêm thôi.
Nguyên liệu
- 500 gram thịt ba chỉ
- 100 gram riềng
- Ớt
- 1 muỗng canh bột mì
Gia vị
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- ½ muỗng cafe sa tế
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- ½ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh mắm tôm
- 1 muỗng canh dầu hào
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Thịt luộc sơ, xắt lát dày khoảng 5mm. Riềng xắt lát, cho riềng và ớt vào máy xay xay nhuyễn. Rây lấy nước riềng ớt xay cho vào thố thịt rồi cho tiếp tiêu xay, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào trộn đều, ướp 15 phút.
- Cho tiếp vào thố thịt 1 muỗng canh đầy bột mì, áo đều thịt.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, dầu nóng cho thịt vào chiên vàng đều với lửa vừa. Đến khi thịt vàng tăng lửa lớn 30-60s cho da giòn.
- Chắt bớt dầu trong chảo, đun lại cho nóng rồi cho tỏi xay vào phi thơm sau đó cho ½ phần xác riềng vào đảo đều, thêm ½ muỗng cafe sa tế, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh mắm tôm, 30ml nước lọc đảo đều.
- Cho thịt ba chỉ chiên giòn vào chảo đảo cho riềng bám đều rồi tắt bếp.
- Cho thịt ba chỉ rang riềng ra dĩa, ăn kèm salad, cơm, bún.. Và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo bảo quản củ riềng:
- Bạn giữ củ riềng khô trong tủ đựng thức ăn, nơi tối, mát, trong bao bì kín gió. Bạn cần đảm bảo không để hơi ẩm lọt vào phần riềng khô nếu không có thể làm thân rễ bị mốc.
- Củ riềng tươi, chưa gọt vỏ có thể giữ được vài tuần trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu riềng tươi đã bóc vỏ có thể bảo quản trong 1 tuần hoặc lâu hơn, nhưng riềng có thể bị khô nếu không được bọc kỹ.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!