Cách làm thịt ba chỉ kho sánh kẹo
Thịt ba chỉ kho vô cùng thơm, thịt lên màu nâu ngà đẹp mắt, nước kho sánh mịn. Thịt kho sánh đậm đà, mặn ngọt xen chút cay bắt miệng, nạc mềm mỡ béo vừa ăn. Thịt vừa kho ra ăn cùng cơm nóng dẻo thơm, thêm dưa leo hay rau sống tươi mát là ăn nhiêu cơm cũng hết nhẵn.
TRANG THIẾT BỊ
- 1 Nồi
- 1 Máy xay gia vị
Nguyên liệu
- 500 gram thịt ba chỉ
- 30 gram hành tím
- Ớt
- ½ muỗng cafe muối
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh tương ớt
- 2,5 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, chần nước sôi rồi vớt ra. Cho vào tô thịt ba chỉ, ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, tiêu xay trộn đều, ướp 15 phút. Hành tím cho vào máy xay gia vị xay nát.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1,5 muỗng canh đường vào nồi nấu tan rồi cho hành tím, ớt vào phi thơm rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều. Nêm 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt vào nồi thịt đảo đều.
- Cho 150ml nước lọc vào nồi kho lửa vừa 20-25 phút, đảo đều trong lúc kho. Đến khi nước keo lại thì tắt bếp.
- Cho thịt kho ra dĩa,thêm tiêu xay tùy thích và tắt bếp.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn thịt ba chỉ:
- Chọn miếng thịt có lớp màng ngoài khô, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.
- Chọn phần thịt nằm ở bụng dưới của heo, không dính với sườn. Phần thịt này có nhiều lớp và ít mỡ hơn, khi chế biến sẽ ngon hơn.
- Chọn miếng thịt có độ đàn hồi khi ấn vào, có mùi tự nhiên của thịt.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!