Cách làm sườn non xào chua ngọt
Những miếng sườn đậm đà hương vị, thơm phức ngon lành vừa chua vừa ngọt mà ăn kèm cơm trắng thì phải nói là ngon mê ly. Cần gì phải nhiều món, bữa cơm có một dĩa sườn xào thôi cũng đủ làm cạn nồi rồi.
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- Chảo
- Máy xay gia vị đa năng
Nguyên liệu
- 600 gram sườn non
- 10 gram hành tím
- Tỏi, ớt, rau xà lách, cà chua
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh dầu hào
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Hành tím đập dập. Bắc nồi lên bếp, cho hành tím và 1 muỗng cafe muối vào đun sôi, trút sườn vào cho nước luộc ngập sườn, trụng trong 15 phút, nước sôi vớt bọt. Sau đó vớt sườn ra để ráo.
- Cho hành tím, tỏi và ớt lượng tùy thích vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Nêm vào tô thịt 1 muỗng canh dầu hào, ⅓ muỗng cafe muối, tiêu xay lượng tùy thích rồi xốc đều, ướp trong 15 phút.
Chế biến
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi cho sườn non đã ướp gia vị vào chiên vàng đều rồi gắp sườn ra dĩa.
- Lấy 1 cái chén, cho 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe hạt nêm, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, tiêu xay lượng tùy thích vào chén. Khuấy đều để làm nước sốt.
- Bắc chảo mới lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng