Cách làm nước mắm đa năng kiểu Thái
Cá chiên vàng ươm bắt mắt thơm lừng kích thích vị giác. Thịt cá mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên, chấm nước mắm Thái chua cay điểm xuyết mặn ngọt hài hòa điều vị, ăn đến đâu mê đến đó. Chấm hết cá chan nước mắm vào ăn cơm không thôi cũng ngon hết ý.
Nguyên liệu
- 1 con cá diêu hồng
- 3 quả chanh
- 10 gram gốc ngò rí
- 25 gram tỏi
- 25 gram ớt
- 1 muỗng canh bột mì
- 3 muỗng canh đường
- 6 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
- Cá diêu hồng làm rửa sạch, khứa đều. Cho vào chảo dầu ăn đang nóng 1 muỗng canh bột mì khuấy tan, dầu sôi cho cá vào chiên lửa vừa đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì gắp ra dĩa.
- Làm nước mắm: Chanh vắt nước. Cho vào máy xay gia vị: tỏi, ớt, gốc ngò rí, 6 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường rồi xay nhấp thả 10 lần rồi cho ra chén.
- Chấm cá chiên với nước mắm ăn cùng cơm nóng và thưởng thức.
Video
Lưu ý
Mẹo chọn cá diêu hồng:
- Chọn những con cá có thân cá hình thoi, nguyên vẹn và hồng tự nhiên, vảy cá cứng, óng ánh và bám chặt vào thân cá. Đồng thời, vảy cá diêu hồng tươi cũng xếp đều như mái ngói.
- Chọn những con cá có mắt lấp lánh, trong veo và mang cá có màu đỏ,phần mang dính chặt với hoa khế và không bị nhớt.
- Chọn những con cá có phần miệng ngậm kín, nhấn vào mình cá có độ đàn hồi. Cá diêu hồng tươi cũng có mùi tanh nhẹ như mùi nước áo hồ.
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!